如何处理泡菜

有时候，泡菜是我冰箱里唯一可以吃的东西。因为辛辣的韩国卷心菜是经过发酵的，所以可以保存很长时间。我大量购买泡菜，因为我不想在一碗热米饭上没有成熟的(也就是发臭的)泡菜。

*严格来说，泡菜指的是一系列令人惊叹的发酵蔬菜——从黄瓜、辣椒到紫苏和芥菜叶，无所不包——但它最广泛使用和最著名的版本包括纳帕卷心菜和萝卜，用大蒜、姜、葱、韩国辣椒片(gochugaru)和咸鱼制品调味。

然而，一个人只能吃这么多米饭。我已经数不清有多少次，我站在冰箱门半开着，从玻璃罐底摸出一小块一小块的辛辣发酵卷心菜，嚼着刺激性的萝卜片，思考着最存在主义的问题:“没有更多的了吗?”这就是全部吗?除了在冰箱门开着的时候直接从罐子里吃泡菜，我还能做什么呢?”

韩国菜提供了一系列的菜肴，包含了泡菜和它的卤水(有时被称为它的“汁”)，包括汤、炖菜、面条和美味的煎饼。但不要觉得被它的起源束缚住了，因为泡菜的刺鼻、辛辣和咸味几乎可以与任何食物搭配。

无论你是选择在商店里买到的鱼还是自己做的在家自制素食版本，这里有一些我们最喜欢的方法来充分利用罐子，从传统的到非传统的。

韩国泡菜的食谱华体会体育手机端APP

寻找灵感的首选自然是泡菜的故乡。泡菜可以是韩国炖菜中的明星，也可以起到一点作用，帮助突出其他食材。华体会应用下载在我们的炖豆腐我们用sautéed泡菜和泡菜汁来调味。类似的泡菜组合拳也至关重要我们的海鲜薄饼，也就是海鲜葱煎饼卤水为面糊增添了额外的酸味，而切碎的泡菜有助于虾和葱花的膨大。如果你想要一个只使用卷心菜的食谱——如果你卤水不够，或者把它留到前面两个食谱中的一个时很有用——那就给吧华体会体育手机端APP我们的爆炒卤肉一试。在这道菜中，我们将泡菜与洋葱一起炒，为鲜嫩的肉片增添酸辣的味道，肉片中加入了辣味的辣椒酱腌料。

打扮面条

去当地的拉面店就会发现，泡菜是世界各地面条爱好者的最爱。即使你的橱柜里只有一包Shin Ramyun(或者，如果你幸运的话，是Shin Black!)，只要你的冰箱里有一点泡菜和一个鸡蛋，你就可以为自己做一顿像样的饭。不过，提前做一点计划(还有泡菜)，你可以自己动手做得更好自制速溶杯面，非常适合带到办公室，也可以放在冰箱里，作为简单而有营养的工作日晚餐。如果你有更多的时间，再加上一些美味的凝胶鸡汤，你可以做一个kimchi-flavored拉面．如果你觉得超级雄心壮志，你可以做到我们自制的辛拉面．

给炒饭加点劲

泡菜具备完美搭配炒饭的所有品质:咸，有独特的特色，快速烤焦给它带来另一种味道。它给整个混合带来的微酸也使这道菜更加有趣。吴克群的炒饭入门如果你想学习如何定期用剩菜做美味的饭菜，这是一个必不可少的起点。但如果你想要更另类、更适合午夜零食的食物，请相信我们:无论你对罐头肉有何看法，这个午餐肉泡菜炒饭会提供所有你想要的咸味和咸味。

让熟悉的味道变新

还记得我说过泡菜几乎可以加到任何食物里吗?例子:这个烤芝士三明治配泡菜．例子，第二部分:这款纽约风格的披萨上面有意大利面条和泡菜．对于稍微考虑更多的应用程序，请尝试烤球芽甘蓝用泡菜、姜、青葱、米酒醋和鱼露拌在一起;一个泡菜鸡肉沙拉，它将腌黄瓜的味道无缝地融合在经典的浓郁演绎中;和一个泡菜加蛤蜊酱放在意面上和放在年糕上一样好吃。

超过一个汉堡

就像黄瓜泡菜一样，泡菜是一种非常体面和美味的汉堡配料。你可以把它涂在普通的芝士汉堡上，然后收工，也可以更进一步给你的肉饼刷上一层微甜的酱油酱汁这样可以更好地补充泡菜的酸辣口感。你甚至可以把泡菜、葱、香油、糖和蛋黄酱混合在一起，就像我们做这些一样Korean-inspired烤肉汉堡把薯条放在旁边吃和放在面包上吃一样好吃。

混合调味品

烤肉汉堡的馅料让我想到了泡菜最喜欢的用途之一，那就是把它变成一种多用途的调味品。如果你所做的只是将浸入式搅拌器插入泡菜罐中，你最终会得到一种松散的、类似莎莎酱的酱汁，非常适合烧烤或红烧肉，网址是crudités等等。或者，为了更平衡和丰富一点的东西，试着让Kenji同样多才多艺泡菜黄油——最初的设计是作为烤牡蛎的配料，但它的用途不止于此。也可以用泡菜汁和辣椒酱、黄油、蜂蜜混合制成泡菜甜辣的蘸汁包饺子．