保罗·克拉克的鸡尾酒和烈酒:鸡尾酒历史，重访

全国各地的手工鸡尾酒吧的菜单上都点缀着一些古老的经典，直到几年前，它们基本上还被遗忘了。僵尸复活#2;的血与沙;的粉红色的女士这些酒和其他许多19世纪末20世纪初的酒一样，一直默默无闻，直到鸡尾酒历史学家——是的，确实有这样的人——从古老的调酒手册中挖出它们，并为新一代好奇的饮用者精心打磨。

在向21世纪的饮酒者重新介绍这些混合饮料方面，最有影响力的人之一是泰德·黑格，在调酒界被称为博士鸡尾酒。当他的书，陈年烈酒和被遗忘的鸡尾酒，首次出版于2004年，这是一个值得注意的新闻，足以引发约翰霍奇曼在纽约时报杂志．他在书中提到了80种饮料中的一些——包括上面提到的那些，以及其他令人遗憾的被忽视的饮料，比如Seelbach——在手工鸡尾酒吧里成了家常便饭。

近年来，黑格的书很难找到，但这种情况即将改变。7月，修订和扩展版本的陈年烈酒和被遗忘的鸡尾酒将被释放到一个饥渴的世界(之前的订单可以在亚马逊上买到)。除了原书中的饮料，修订版还增加了20种食谱，加上新的照片和对这些老饮料历史的扩展报道。华体会体育手机端APP还有一个新的部分详细介绍了互联网在鸡尾酒复兴中的作用，其中包括黑格所描述的25位顶级在线鸡尾酒先驱的信息和观点(出于谦虚，我几乎不愿提及我是这个群体中的一员)。

对于许多从经典食谱中找到灵感的当代调酒师和鸡尾酒爱好者来说，这本书是一本范式转变的书。华体会体育手机端APP修订后的版本很可能引发类似的浪潮。到了7月，我们将开始寻找答案。

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