慢炖剩下的火鸡，柠檬和粗麦粉汤食谱

慢炖锅可以把剩下的火鸡、柠檬和粗麦粉变成第二天的舒适食物。

通过
詹妮弗墨西哥
Jennifer Olvera是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
詹妮弗墨西哥
詹妮弗·奥尔维拉是芝加哥的美食作家和烹饪书作者，她写了八本烹饪书，并为严肃饮食协会(Serious Eats)撰稿华体会app入口洛杉矶时报，芝加哥论坛报等。
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2022年11月2日更新
一碗慢炖火鸡汤的俯拍镜头。

华体会app入口严肃饮食/ Jennifer Olvera

为什么有效

  • 火鸡翅膀，加上白肉和深色肉的混合，有助于为美味的肉汤奠定基础。
  • 剩下的白或平汤，气泡酒和半个柠檬增添了一份酸味，香月桂叶、百里香和一点家禽调味料保持了这道汤的经典。
  • 以色列蒸粗麦粉吸收了肉汤的味道，同时保持了诱人的嚼劲。

吃饱了火鸡，准备好午睡了吗?去吧，但在你睡觉之前，把这道简单的火鸡、柠檬和蒸粗麦粉汤一起做第二天完美的安慰食物。想要更多剩下的火鸡汤，看看这个火鸡和智利青菜炖菜或火鸡炖汤。

只需要一些切碎的mirepoix(胡萝卜，洋葱和芹菜)，一些鸡肉或火鸡高汤，月桂叶，百里香，一些柠檬，和一些剩余的葡萄酒或-的sauté喘息!产品——香槟。少量家禽调味料和伍斯特沙司使肉汤更加饱满。最后放一些以色列粗麦粉煮熟，你就可以吃午餐了。

2014年11月

配方的事实

活动:15分钟
总:8小时30分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 2熟火鸡翅包括骨头和皮肤

  • 1又1/2杯熟火鸡肉最好是深色和浅色

  • 1汤匙橄榄油

  • 1大胡萝卜，去皮，切碎

  • 1茎芹菜，切碎

  • 1媒介洋葱

  • 2丁香大蒜,剁碎

  • 2月桂叶

  • 3.嫩枝新鲜百里香

  • 1/4茶匙家禽调味料

  • 1／2柠檬

  • 1汤匙伍斯特沙司

  • 6杯自制的或现成的低盐鸡或土耳其股票

  • 1杯干白葡萄酒或者剩下的干起泡酒

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1／2杯以色列(珍珠)粗麦粉

  • 1/4杯切碎的平叶欧芹或香菜

方向

  1. 将火鸡翅膀和肉放入慢炖锅的碗中。

  2. 在荷兰烤箱中火加热油。加入胡萝卜、芹菜、洋葱和sauté，经常搅拌，直到蔬菜开始变软，大约5分钟。加入大蒜，继续烹饪，搅拌，直到有香味，大约1分钟。

  3. 将蔬菜和月桂叶、百里香、家禽调味料、柠檬、伍斯特沙司、高汤和酒一起放入慢炖锅中。用盐和胡椒粉调味，盖上盖子，小火煮6个半小时。

  4. 取出火鸡，从骨头中取出肉。去掉皮和骨，把肉放回慢炖。加入蒸粗麦粉，继续烹饪，直到蒸粗麦粉变软，需要1到1.5小时。

  5. 丢弃月桂叶、百里香枝和半个柠檬。如果需要的话，尝尝味道并调整调味料。舀入碗中，用香草装饰即可食用。

特种设备

慢炖锅,荷兰烤肉锅

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营养成分(每份)
250 卡路里
10克 脂肪
12克 碳水化合物
25克 蛋白质
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×
营养成分
份:6
每份份量
卡路里 250
每日摄入量% *
总脂肪10克 13%
饱和脂肪3g 13%
胆固醇67毫克 22%
钠848毫克 37%
总碳水化合物12克 4%
膳食纤维2g 5%
总糖3g
蛋白质25克
维生素C 9mg 45%
60毫克的钙 5%
铁2毫克 13%
钾548毫克 12％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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