我的泰式菜:辣虾和青苹果沙拉

我们有很多口味和质地的变化，你可以看到。但这正是我们中的一些人如此喜欢泰式沙拉的原因。泰国厨师并不羞于将水果与肉、甜与香、烟熏与新鲜搭配在一起。

关于这道沙拉的制作没有太多要说的，因为它做起来再简单不过了。唯一需要强调的是，它的每一个组成部分的质量都是非常重要的。对于某些菜肴，人们有时可以用一些不是最好的食材。华体会应用下载这道菜不在其中。

这意味着虾应该经过完美的水煮，以达到理想的“有弹性”的口感，苹果(更方便的替代品，更传统的酸青芒果)和西红柿应该处于最佳状态(不软或粉状)，酸橙(不是柠檬)汁应该是现榨的，而不是瓶装的，薄荷叶应该是新鲜的，而不是干的，腰果应该是新鲜的，而不是腐坏的。

这些可能看起来像是一堆不必要的预防措施，但我相信有经验的厨师知道我在说什么。