最好的胡椒杰克奶酪|品尝测试

赢家!

• 1 .卡伯特(7.3/10)
• 第二名:兰多湖(5.7/10)
• 3 .野猪头(5.6/10)

蒙特利杰克奶酪最初是由加州蒙特利的墨西哥方济会修道士生产的，是真正的美国奶酪之一。绝大多数杰克奶酪(以企业家大卫·杰克的名字命名，他在19世纪第一次开始营销和销售这种奶酪)都是作为一种年轻的、高水分的、融化的奶酪出售的，带有坚果的味道和浓郁的黄油味。在奶酪中加入切碎的辣椒(通常是jalapeño)，你就得到了胡椒杰克，这是一种为零食量身定制的奶酪。

任何时候，当你对自己说:“哇，这种超级柔滑、融化、温和的奶酪太棒了，但我当然希望它能更辣一点。”*你实际上是在说:“我得去买点胡椒杰克。”

＊凯里声称她从来没有这是对自己说的。我认为凯莉的生活需要更多的刺激。我的意思是jalapeños。

完美的jalapeño poppers, bang-up on汉堡，非常好吃的饼干，顶级的玉米片，还有，呃……在油炸玉米饼中难以捉摸的是，这是零食者的奶酪最卓越的．

那么谁做的最柔软，最浓郁，最辣呢?

的竞争者

我们挑选了8个广泛使用的品牌进行口味测试:

• 卡夫
• 土地O;湖泊
• 商人乔的(只提供碎肉)
• 卡伯特
• 野猪的头
• 有机谷
• 枫叶

的标准

除了连锁超市的奶酪拼盘和教堂的聚餐外，胡椒杰克奶酪通常是融化后食用的。作为一种年轻的高水分奶酪，这是它最擅长的。无论是从一个油炸玉米粉饼覆盖，覆盖汉堡或者融化在玉米片上，好的易融化性是最重要的。

味道也很重要。奶酪部分尝起来像真的奶酪吗?它足够浓郁和坚果味吗?

那些辣椒呢?最常见的是jalapeños，但有些品牌会加入灯笼椒，甚至是habañeros。不管是什么品种，我们想要的是均衡的口感，以及一些新鲜的植物味。

结果:

我们品尝了所有8个品牌融化成普通面粉的油炸玉米饼，以及在室温下的味道。不出所料，获奖品牌与品尝者发现的具有最高热量水平以及最佳融化质地的品牌相对应。

推荐

#1:卡博特(7.3/ 10,60美分/盎司)

遥遥领先的赢家，这是我们唯一毫无保留地衷心推荐的品牌。它像梦一样融化了，有着奶油般柔滑的质地和浓郁的酸味，就像优质的切达干酪。其中一些评论是“很多香料”和“最好的味道”。它的辣度评分最高。

紧急情况下的好东西

第二名:Land O'Lakes(5.7/ 10,31美分/盎司)

比卡伯特的温度温和，但仍然是一个很好的熔化。“很软，”一名品尝者说，“温和，但质地很好，”另一名品尝者说。这款奶酪每盎司31美分，是所有奶酪中最便宜的，是我们买得最划算的。

3 .野猪头(5.6/10,75美分/盎司)

这是我们非有机产品中最贵的，但也是很多品尝者的最爱。这是仅次于卡伯特的辣度第二高的辣度。由于缺乏可拉伸性，它被打了几分。“口感光滑，但没有弹性，”一位品酒师说。“又辣又好吃!”

#4: Trader Joe's(5.4/ 10,33美分/盎司)

Trader Joe's只有预先磨碎的形式，因此在奶酪中添加了粉状纤维素和马铃薯淀粉，以防止奶酪在运输和储存过程中结块。幸运的是，大多数品尝者都没有注意到预先切碎的油炸玉米饼有任何不良影响——它在质地上的得分第二高(“这个融化的时间最长”)，考虑到它的淀粉增强特性，这是有道理的。

如果它有更多的味道，它就能成为领跑者。

#5:白玫瑰(5.2/ 10,36美分/盎司)

作为一个仅在东海岸销售的品牌，它因为有点像橡胶的口感和一种只有在认真品尝后才出现的辣味而失分。

#6:枫叶(4.7/ 10,44美分/盎司)

这个在加拿大全国销售的品牌有“很好的辣椒味道”，但“没有真正的辣味”。缺乏味道是它的败笔。

#7:卡夫(4.6/ 10,62美分/盎司)

这里的评论是“有点像橡胶”和“为什么味道消失得这么快?”他们是唯一一个用醋酸来增强辣椒味的品牌，而不是用普通的辣椒，这可能解释了最初的酸味很快就会消散为乳白色。

不推荐

#8:有机谷(3.8/ 10,87美分/盎司)

我们唯一的有机品牌，我们最贵的，不幸的是，我们唯一建议避免的。几乎没有例外，品酒师把它排在桶底，说它油腻无味，几乎没有辣味。

我们的品尝方法:所有的口味测试都是完全盲目的，没有讨论。品酒师按随机顺序品尝样品。例如，品尝者A可能会先品尝样品1，而品尝者B会先品尝样品6。这是为了防止味觉疲劳不公平地给予任何一种样品优势。品酒师被要求填写品尝表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有数据都被制成表格，计算结果没有编辑输入，以便让我们尽可能公正地代表实际结果。