简单，香草沙拉三明治食谱gydF4y2Ba

1. 把鹰嘴豆洗净，放在一个大碗里。用冷水覆盖，加入足够的水使鹰嘴豆的体积增加至少三倍。盖上盖子，在室温下放置一夜。第二天，将鹰嘴豆沥干，冲洗干净，在沙拉搅拌器中小心地晾干。gydF4y2Ba

2. 将鹰嘴豆、香草、葱花、大蒜、孜然、香菜和盐放入食品加工机的工作碗中。直到鹰嘴豆碎成细碎，必要时停止食品加工机刮掉两侧。一把混合物挤成一个球应该可以勉强保持在一起。如果没有，那就多处理一点。gydF4y2Ba

3. 将混合物转移到碗中，盖上盖子，放在冰箱里15分钟，让更多的淀粉从鹰嘴豆中渗出。这将有助于球在形成后更好地保持形状。用一汤匙的量，舀出一勺一勺的混合物到你的手上。轻轻地把它们揉成一个球(你不能把混合物揉成饼干面团;这是可以的)，然后把它们放在一个干净的盘子里。gydF4y2Ba

4. 当所有的球都成型后，在深铸铁、碳钢或不粘锅或荷兰烤箱中倒入3/4英寸的油。在高温下加热，直到油在即时读取温度计上注册375°F。小心地将鹰嘴豆球放入油中，每次一个，每个球之间留出一点空间，必要时分批烹饪。根据需要调节温度，使温度保持在350到375华氏度之间。不受干扰地煮，直到底部完全变成棕色，然后小心地用叉子翻动球，直到另一面变成棕色，总共大约4分钟。将煮熟的鹰嘴豆球转移到内衬纸巾的盘子里，用盐调味。用剩下的鹰嘴豆球重复上述步骤。gydF4y2Ba

5. 立即食用gydF4y2Ba芝麻酱gydF4y2Ba和/或gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba配菜，或与芝麻酱、西红柿、黄瓜、泡菜和卷心菜丝一起塞进皮塔饼里。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

沙拉转轮,gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba，即读温度计gydF4y2Ba

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• 《食物实验室:自制沙拉三明治的秘密gydF4y2Ba