唤醒和烘烤:糖梅司康饼

考虑到假期的漫长，圣诞节似乎总是在眨眼间结束。就在我开始唱圣诞颂歌的时候，平安夜到了。然后在你说“袜子?是时候把我的礼物装进行李箱回家了。

也许圣诞节感觉如此短暂的一个原因是，在我的家庭中，我们早餐从不做任何特别的事情。我们完全知道下午3点左右就要开始吃东西了，所以我们只吃燕麦片和吐司。当然，这有一定的逻辑，但我在一年中的其他364天都吃燕麦片和吐司，所以2011年的圣诞节，我决定做一些特别的东西。

我无法抗拒一点媚俗，所以我决定做李子司康饼，在上面淋上糖釉，叫它们糖李子司康饼。

它们又轻又薄，里面有大块切碎的西梅干。(我用Sunsweet或Newman’s Own品牌，因为它们是最丰满的)。釉增添了最后的美丽和节日气息。真的，一小块烤饼仍然可以为一整天的开胃菜、烤肉、配菜和甜点留出空间。

司康饼也很好用，因为我不想弄脏更多的锅，除非绝对必要。会有很多人在最后时刻做饭，我可不想在水槽里过圣诞节。根据这个食谱，你可以用一道菜(你的食品加工机)做司康饼，或者更好的是，在圣诞节前一两天把面团做好，然后冷冻起来。拆完礼物后把司康饼放进烤箱就行了。