把葱花和西红柿皮从垃圾变成美味的粉末宝贝

每次我做的菜都需要部分我没有堆肥箱，也就是说我没有那些葱花蔬菜或者番茄皮最后直接被扔进垃圾桶。你还能用它们做什么?

如果我告诉你这些没用的食材其实有很好的用途，而且简单、快捷、有趣、美味呢?华体会应用下载这种方法可以让你用色彩鲜艳的粉末调味料来装饰鸡尾酒杯，还可以洒在从炸鸡到新鲜马苏里拉奶酪的任何东西上?

当然，把蔬菜残渣变成美味又能保存在食品柜里的食物并不是什么新鲜事。厨师们总是这么做，我们甚至还写了文章DIY西红柿粉在过去。它的特别之处在于，用微波炉几分钟就能完成传统低温烤箱需要数小时才能完成的工作。

我从我们之前写的一篇文章中找到了一些线索在微波炉中干燥草药以保持风味和均匀的颜色．同样的原理也适用于这里:简单地把食材放在纸巾上，再盖上另一张纸巾，然后在高温下用微波炉加热，直华体会应用下载到它们够干。制作过程非常简单，你所需要的只是蔬菜残渣、微波炉、香料研磨机或研钵和杵。

西红柿粉

如果你想知道为什么你会有一堆番茄皮摆在首位，快速看一看循序渐进的过程我们最喜欢的去皮番茄的用途之一是清爽，口感光滑多尼．番茄皮拿到手后，用毛巾把它们拍干，然后把它们铺成一层，放在两到三张纸巾上，再盖上另一张纸巾，然后把它们放在微波炉里的耐热盘子上。一定不要把上面的毛巾压下来——当我用这种方式压出额外的水分时，有一些皮肤粘在了毛巾上。

在微波炉中加热4到5分钟后，它们应该是像纸一样脆的，几乎和你开始用的一样亮红色。在香料搅拌器中快速旋转，它们就会变成细或粗的粉末。

我发现最好的味道来自成熟、美味的西红柿——这并不奇怪。这种粉末我只在夏天才会用;淡而无味的超市西红柿会变成一种你希望自己从来没吃过的无味调味品。为了增强番茄的香甜味道，把番茄皮放进香料研磨机后，我在番茄皮上加了一小撮盐和糖;我会避免混合强烈的香料或香料，否则可能会盖过清淡的味道。

葱粉

制作葱粉的过程几乎是相同的，只是葱的水分含量比番茄皮高。我把蔬菜切成薄片再用微波炉加热，这样可以缩短几分钟的微波时间。一次只用半束也有助于每一束均匀脱水。

葱粉是甜的，有青草味，还有一点胡椒味。我不加盐或糖，但这两种都能很好地搭配绿色蔬菜，大蒜粉或洋葱粉也一样。只要一点点地加入其他调料就可以了，避免淹没大葱。

这就是制作蔬菜粉所需的全部知识，不需要脱水器。只是要确保将它们储存在密封的容器中，以尽可能地保存味道——它们可以保存一个月左右，而且不需要冷藏。这两种粉末的味道都比较清淡，所以我不建议用它们做菜。相反，把它们扔在薯片或爆米花上，撒一些在你的caprese沙拉上，或者用它们涂在你下一个血腥玛丽的边缘上——世界就是你的西红柿和葱屑牡蛎。

得到的食谱:华体会体育手机端APP

• 葱花粉
• 从番茄皮中提取番茄粉