苹果Crème Fraîche派食谱 - 华体会体育推荐

这款派旨在提升不起眼的克拉夫提斯;一种质朴的法国甜点，用水果烘烤成简单的蛋奶沙司。我从来都不太喜欢克拉夫提，因为它缺乏结构——从烤盘里舀出来放在盘子里，它需要视觉上的吸引力和质地的多样性。我一直认为，只要有酥脆的黄油皮，它就能得到改善。

这个crème fraîche蛋奶派正是我一直希望的克拉夫提斯:一种微甜的奶油蛋奶(用浓郁的crème fraîche会更好)，里面装满了多汁的酸苹果，烤在脆皮里。这是用一种略微新颖的方式来展示苹果的完美方式，它会满足派和蛋奶沙司爱好者的需求。最重要的是，它非常容易制作，比一般的苹果派需要的苹果更少(因此更少削皮和切片)。

这个食谱(非常)大体上是根据烹饪的乐趣第9版。

活动:30分钟

总:4小时

服务:8份

费率和评论

一个简单的馅饼面团食谱其中一半成型后放在派盘中冷藏，另一半擀平后放在撒了面粉的烤盘上冷藏
2/3杯crème fraîche
1/3杯糖
1个鸡蛋，轻轻打散
1/2茶匙盐
1.5茶匙香草
半茶匙肉桂
2汤匙面粉
1/4杯老式燕麦片
1/4杯淡红糖
5个苹果，去皮，去核，切成1/4英寸的小块(选择酸的品种，braeburn, Northern Spy, Fuji都是不错的选择)
蛋液:1个鸡蛋，加一大撮盐打散
额外的糖用于撒糖

在一个大碗里，将crème fraîche，糖，鸡蛋，盐，香草，肉桂和面粉搅拌在一起，放在一边。在食品处理器的碗里，混合燕麦和红糖，搅拌15秒，直到它们变成沙状。
把苹果放在冷冻的形状的饼皮上，把蛋奶混合物倒在上面。把燕麦混合物撒在蛋奶沙司上面。将冷冻好的面团从冰箱中取出，切成1/2英寸长的条状。用这些条来编织一个格子顶。让派在冰箱里静置30分钟。
将烤箱架调至较低位置，并将烤箱预热至400°F。派静置后，刷上蛋液，在上面撒上糖。烤15分钟，然后旋转派，把烤箱调到350华氏度。烤至馅料在中间凝固，饼皮呈金黄色，大约需要30分钟。食用前完全冷却，至少1小时。

特种设备

10英寸馅饼盘

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