烤芦笋配Cotija奶酪食谱

烤是制作芦笋的好方法，我在我的芦笋的大指南。以下是我在那篇文章中要说的:

和烧烤非常相似，关键是要用高热量来最大化焦糖化，同时保持美味的酥脆。最好的方法是使用一个相对较重的有边烤盘，在底部架子上500华氏度的烤箱里预热至少10分钟左右。把芦笋和一点橄榄油、盐和胡椒粉一起搅拌，然后扔到锅里。如果一切顺利(没有理由不顺利)，芦笋一入锅就会嘶嘶作响，开始变黄。或者，把茎放在有边的烤盘上，离加热到高温的烤炉几英寸远。在烤箱里烤几分钟，就可以吃了。撒上一些柠檬或锋利的奶酪。帕尔姆干酪可以，佩科里诺干酪更好，科蒂亚干酪很酷。