糖醋烤南瓜与玉米和鳄梨完美搭配

有些人抱怨农贸市场上没完没了的夏季南瓜大丰收，但我怎么也看不够。绿色(是的，西葫芦也包括在内)、黄色、双色西风、直颈色、曲颈色、帕特帕色、库萨色、长号波西诺色——整个温暖天气的聚宝盆cucurbita浆果招手要被重视。

每年，我都会看到关于如何处理这种丰富作物的文章(添加到许多面包中，磨碎用于松软或油炸煎饼，并且越来越多地被螺旋制成zoodles)，但它们更常见的是水分的粘稠度，而不是味道。但当它们变成褐色和焦糖时，它们的甜味就出来了，这就是我的肉鸡的用武之处:只需几分钟，肉鸡自上而下的强烈热量就足以赶走南瓜表面的水分，开始让它变成棕色，在这个过程中形成它的味道。

这就是我做这道配菜的灵感来源，这道配菜是嫩棕色的夏南瓜配甜玉米和黄油鳄梨。

为了让这道菜更有趣，我喜欢加一点糖和新鲜的甜玉米粒来增强焦糖南瓜的整体甜度。然而，有了那么多甜蜜，就需要有平衡，这就是为什么我用醋。我把焦糖南瓜和糖、玉米、几汤匙白葡萄酒或苹果醋一起搅拌，然后把它放回肉鸡里再放一小会儿。几分钟后，锅里的液体会减少到所谓的agrodolce在意大利，这是一种基本的糖醋酱。

酸不仅和甜味搭配得很好，它也和脂肪完美搭配(想想甜的、酸的和肥的鸭子à橙汁)。为此，我还加入了奶油状的接近成熟的牛油果块。我认为下面这道菜是“沙拉”，甚至是调味品，我经常把它放在烤鱼上吃。这道agrodolce什么都有，从一口咬紧的熟南瓜，甜甜的夏季玉米的糖精，还有光滑凉爽的牛油果果肉。另外，任何使用糖和醋组合拳的食谱真的会使生命之歌.．.你知道的，酸甜苦辣的生活。