鸡大腿配藏红花，柠檬和红土豆食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
Yasmin Fahr是一位美食作家、食谱开发者和烹饪书的作者保持简单．她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2018年8月29日更新
20141014 - chicke藏红花recipe.jpg——土豆
脆脆的鸡腿用柠檬和藏红花混合的肉汤炖着，肉汤在烤箱里被红土豆浸透。 优思明Fahr

这道单煎式鸡腿菜首先在平底锅里烤出超级酥脆的鸡腿，然后在烤箱里用藏红花和柠檬调味的美味烹饪液完成。红土豆和鸡肉一起煮，这样它们就能吸收柠檬藏红花汁，变软。

为什么这个食谱有效:

  • 先把鸡肉烤一下，可以保证鸡皮更脆，炖汁也更香。
  • 藏红花给这道菜增添了浓郁的风味和金黄的色泽。
  • 用文火炖可以让鸡肉的皮酥脆，肉更嫩，同时让土豆有足够的时间吸收美味的汁液。

配方的事实

活动:15分钟
总:60分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 2汤匙特级初榨橄榄油

  • 4去皮鸡腿肉(约1又1/2磅）

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 2杯自制的或现成的低钠鸡汤

  • 6红色的土豆,住宿

  • 捏的藏红花

  • 6汤匙3个柠檬榨出的新鲜果汁

  • 1汤匙整个黑色的花椒

  • 热皮塔饼或大米为服务

方向

  1. 调整烤箱架至中下位置，预热烤箱至350°F。在一个直边的大煎锅中用大火加热油，直到微微发亮。用盐和胡椒粉调味鸡肉，将鸡皮朝下放入锅中。不动地煮，直到第一面变成褐色，大约6分钟。翻面，另一面稍微变黄，大约4分钟。

  2. 在煎锅中加入鸡汤。雀巢土豆。加入藏红花、柠檬汁和整个黑胡椒，用盐稍微调味。转移到烤箱，不盖盖子，偶尔翻炒土豆，直到鸡肉和土豆变软，大约45分钟。如果有必要，可以用盐和胡椒调味，并立即与皮塔饼或米饭一起食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
440 卡路里
15克 脂肪
48 g 碳水化合物
29克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 440
每日摄入量% *
总脂肪15克 19%
饱和脂肪3g 17%
胆固醇115毫克 38%
钠847毫克 37%
总碳水化合物48 g 18%
膳食纤维2g 8％
总糖2g
蛋白质29克
维生素C 17mg 85%
47个毫克钙 4%
铁3毫克 18%
钾773毫克 16%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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