中国胡椒牛排(用洋葱、辣椒和黑胡椒粉酱炒牛肉)食谱

1. 将牛肉、一汤匙酱油和一汤匙绍兴酒混合在一个碗里，搅拌均匀。在室温下腌制至少20分钟，最多3小时。

2. 同时，将剩余的酱油与玉米淀粉混合，用叉子搅拌成浆液。加入剩下的绍兴酒、鸡汤、香油、糖和胡椒粉。备用。将辣椒和洋葱放入碗中混合备用。将大蒜、生姜和葱花放入碗中，备用。

3. 用炒锅来烧烤：点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰色的灰时，倒出并将煤堆在烹饪炉排中心。把烹饪格栅放在烤架上，把锅放在中间。加油加热至冒烟。加入牛肉，搅拌搅拌，直到牛肉稍微烧焦，但仍有粉红色的斑点，大约1分钟。把牛肉推到锅的两边，腾出中心的空间。加入辣椒和洋葱，在中间搅拌蔬菜，直到稍微烧焦，大约30秒。与牛肉拌匀，推锅边。将大蒜、姜和葱的混合物放入锅中，立即将所有材料推入锅中，搅拌，直到牛肉熟透，蔬菜略软，大约需要30秒。华体会应用下载搅拌酱汁并倒入锅中(应该立即开始沸腾)。将所有食材倒入酱汁华体会应用下载中，煮至稍微变稠，大约需要30秒。 Carefully transfer to a serving platter and serve.

4. 用炉灶做饭:准备烹饪时，将1汤匙油放入锅中大火加热至冒烟。加入一半牛肉，不动地煮，直到完全烧焦，大约1分钟。继续烹饪，同时搅拌和搅拌，直到稍微煮熟，但仍有粉红色的斑点，大约1分钟。转移到一个大碗。重复1汤匙油和剩下的牛肉，将牛肉加入同一个碗中。把锅擦干净。再加入一汤匙油和一半的辣椒和洋葱。与牛肉一起放入碗中。重复剩下的油和辣椒/洋葱。回到高火直到冒烟。 Return peppers/onions/beef to wok and add garlic/ginger/scallion mixture. Cook, tossing and stirring until fragrant, about 30 seconds. Add sauce and cook, tossing and stirring constantly until lightly thickened, about 45 seconds longer. Carefully transfer to a serving platter and serve

特种设备

炒锅，带炒锅插入的木炭烧烤架(可选)

这个食谱出现在

• 食物实验室:为了最好的炒菜，打开烤架