鸡尾酒入门:调酒器和勺子

今天开始介绍酒吧用具的基本知识。我会告诉你我认为家庭调酒师必备的工具，但我也会介绍一些最好拥有但可能不是必需的工具。

首先，让我们考虑一下调酒器和勺子，这是制作鸡尾酒最重要的两种工具。

补鞋匠

标志性的鸡尾酒摇壶，当然是所谓的鞋匠摇壶，三件式，光滑的美丽，有一个锡，一个内置过滤器和一个帽。

几乎每个人都见过这些，至少对我来说，这是我拥有的第一件酒吧用具。鞋匠有几个优点:

• 几乎所有卖家庭用品的地方都能买到这种鞋匠。
• 它有各种形状和大小。你可以买派对大小的大型摇酒器，一次可以摇出10到15杯饮料，或者你可以买单独的鞋鞋盒，只提供一杯饮料(在鸡尾酒上再加一点)。
• 它很容易使用:添加冰和鸡尾酒原料到锡，弹出过滤器顶部和盖，摇，取下盖，过滤。华体会应用下载不需要其他工具。
• 它很有吸引力，放在吧台或架子上看起来很时尚。

然而，它也有一些缺点:

• 金属对金属结构导致碎片卡住，使振动筛很难拆开清洗并立即重复使用。如果你只做一种鸡尾酒，当然，这不是问题。但如果你只有一个摇酒器，而客人想要不同的饮料，那就很麻烦了。
• 与其他选择相比，用这些过滤器过滤是缓慢的，因为过滤器孔很小，数量很少。
• 用鞋匠摇含草药或水果的饮料是很麻烦的，尤其是在清洁的时候。

波士顿瓶

你最喜欢的酒保可能就用这个。波士顿摇壶由一个摇罐和一个混合杯组成。

注:有些品种是全金属的，由一个大锡和一个小锡制成。很多职业调酒师都喜欢这种酒，但如果你是新手，我不建议你喝这种酒。先在调酒杯中调制鸡尾酒，然后把罐子封在杯口(正如我在文章中详细描述的那样)以前的文章)，你可以看到自己往杯子里添加配料的过程。华体会应用下载使用全锡搅拌器会使你失去玻璃的透明度，因此你可能更容易出错。

波士顿振动筛的优点:

• 学会如何正确使用手机会让你看起来更专业。
• 它们相对便宜。
• 如果你的搅拌杯碎了(我们每个人都有这种情况)，更换它们并不贵。
• 它们易于清洁和使用。
• 它们储存紧凑，玻璃依偎在罐头里。

波士顿可能会让你变得粗糙

• 玻璃易碎。我就知道这么多，真的。

巴黎/法国风格

两件式全金属摇床。尽管在过去的几年里，这种风格在一些调酒师中越来越受欢迎，但这种风格实际上很古老，是鞋匠风格的祖先。当然，巴黎人没有内置过滤器。

巴黎人看起来很可爱，出于某种原因，比鞋匠更容易打开。当然，它需要一个单独的过滤器。比起馅饼，我更喜欢它，但也就那么一点点。对于那些想要使用它的人来说，最大的缺点是它们很难找到。除非你住在专业酒吧店附近，否则你需要在网上订购。

酒吧的勺子

当然是用来搅拌的。长轴可以让它到达即使是最大的搅拌杯的底部，而扭曲的(或圆柱形)形式可以让勺子在搅拌时在你的手中自由旋转在玻璃周围移动．试着用一个标准的茶匙在玻璃杯里这样移动。你能做到，但既笨拙又缓慢。

当我开始痴迷的时候，在美国任何地方，你能买到的唯一一种酒吧勺子，就是那种末端有红色塑料盖的便宜的勺子。我讨厌那些东西。帽子总是掉下来，留下一个尖尖的末端，我不止一次刺伤了自己的手。

我听说英国和欧洲的调酒师有一种更花哨的勺子，一种末端焊接着圆盘的勺子。现在，人们对光盘的用途存在争议。它是用来帮你压碎方糖的吗?是浑浑噩噩?你用它来分层鸡尾酒吗?我并不在乎这些(现在大部分情况下仍然如此);我只是想要一个更结实的勺子，一个看起来不像廉价垃圾的勺子。但直到几年前，能买到一辆汽车的唯一途径还是订购昂贵的进口汽车。

正如你从上面的照片中看到的，现在市场上有许多不同的风格，其中一些相当便宜——不到10美元。

我是这方面的极客。你只需要一两个汤匙就可以了。我收集它们是因为我觉得它们很酷，因为我喜欢各种各样的形式，因为它们很紧凑，很容易储存。

你呢?你们中有人痴迷于某些吧台工具吗，或者其他厨具?

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