冷萃冰咖啡配方gydF4y2Ba

冷萃咖啡是一种浓缩咖啡,在室温下煮几个小时,然后倒在冰上,用水、牛奶或牛奶替代品稀释。gydF4y2Ba

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摄影:Daniel GritzergydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

  • 在室温的水中浸泡很长时间,会产生一种光滑而不太亮的浓缩咖啡;我们最喜欢加牛奶。gydF4y2Ba
  • 不需要特殊的咖啡冲泡设备,这种方法可以用任何你拥有的东西。gydF4y2Ba

关于冷萃咖啡,你需要知道的主要事情就在它的名字里:它是用冷水(或者,实际上是室温)冲泡的咖啡,而不是热水。这个过程需要更长的时间——大多数方法需要一夜浸泡——结果是浓缩咖啡的味道往往没有其他冰咖啡方法那么酸。浓缩物可以在冰箱里保存长达两周,并与冷牛奶稀释,替代牛奶gydF4y2Ba燕麦牛奶gydF4y2Ba,或者冰水喝。这可以说是冷萃咖啡最好的地方之一:你可以一次泡很多,然后不费吹灰地享受它。gydF4y2Ba

不过,冷萃咖啡的低酸味是否有益,还存在争议。在gydF4y2Ba我们自己的盲品测试gydF4y2Ba在美国,大多数品尝者都不喜欢喝黑咖啡时的冷咖啡。然而,与奶油乳制品混合在一起,冷萃咖啡的品质闪耀着光芒。这并不意味着你不应该喝冷萃黑咖啡,但我们鼓励你根据自己喜欢的冰咖啡方式,尝试不同的冲泡方式。gydF4y2Ba

尽管所有的产品都试图说服你,但制作冷萃咖啡真的不需要特殊的设备。只要你有一个足够大的容器来装咖啡渣和水,还有一些东西来过滤它(你知道的,就像…咖啡滤纸),你就搞定了。gydF4y2Ba

请注意,这个配方制作的浓缩咖啡的重量比例是1:6(所以,每1克咖啡,你将使用6克水)。上菜的时候,你可以也应该根据口味稀释浓缩咖啡,但1:2的体积稀释是一个很好的开始(所以,每1/2杯浓缩咖啡,加入一杯牛奶、水或其他液体)。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(7)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
休息时间:gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba8小时10分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba1夸脱gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

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  • 170gydF4y2BaggydF4y2Ba(6盎司)gydF4y2Ba全咖啡豆gydF4y2Ba(大约1.5杯全豆),粗磨gydF4y2Ba

  • 1020克(36盎司);关于gydF4y2Ba4 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba)冷gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个大的、不反应的容器里,把咖啡粉和水混合,搅拌到咖啡渣完全饱和。盖上盖子,在室温下放置至少8到12小时。gydF4y2Ba

    20200619 -冷-酿造咖啡gritzer——丹尼尔gydF4y2Ba
  2. 通过衬有粗棉布的细孔过滤器或大型咖啡过滤器或其他过滤介质过滤冷萃浓缩物,以去除研磨物和沉淀物。将冷泡浓缩液转移到密封容器中,冷藏至完全冷却。gydF4y2Ba

  3. 上桌时,将冷冻的浓缩咖啡倒入冰中,用冷水、牛奶或牛奶替代品稀释。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

数字范围gydF4y2Ba;大玻璃水罐,梅森罐,或其他非反应容器,可以容纳1夸脱(1升)多一点的水和磨碎的咖啡;gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba;咖啡滤纸或粗棉布gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

冷萃咖啡浓缩液可以在密封容器中冷藏长达2周。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
57gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
10克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 57gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba11毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba10克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
膳食纤维3ggydF4y2Ba 10%gydF4y2Ba
总糖0克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 1mggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
24毫克钙gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
钾200毫克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)gydF4y2Ba