最简单的夏天:甜酸樱桃配薄荷和乳清干酪

我对夏天百感交集。一方面，这是光荣的。在这个季节，人们可以去海滩、公园野餐、户外野餐、享受长时间的日光，还可以品尝到一年中最好的农产品。然而，在很多地方，包括我的家乡纽约市，天气也非常闷热潮湿——就在昨晚，我上完一节闷热的萨尔萨舞蹈课后，穿着湿透的衣服摇摇晃晃地回家。所以，如果有一件事我喜欢每年的这个时候，那就是一个不需要任何热量，几乎不需要任何努力的食谱。这就是为什么我们为您带来最轻松的夏天，这是一本季节性食谱的合集，都非常简单。华体会体育手机端APP我们说的主要配料不超过四种(不包括厨房里的主食，比如油和盐)。华体会应用下载

我想在樱桃短暂的季节结束之前，直接和樱桃一起吃。这个想法是:一种甜咸兼备的甜点，既适合做早餐，也适合做中午的零食。

我先把一品脱多汁的樱桃去核——到目前为止，这是整个制作过程中最耗费劳力的部分。我拿起一把削皮刀，绕着果核穿过果肉。然后我把两个半球扭开，把坑拔了出来。如果你有一个樱桃皮罐，你可以用它，然后用刀把每个樱桃切成两半。

我把去核、对半切开的樱桃倒入蜂蜜、红酒醋和大量现磨黑胡椒的混合物中搅拌。由此产生的味道混合物就是意大利人所说的酸甜混合agrodolce．

我也喜欢混合中的黑胡椒，因为作为一种香料，它反映了酱汁的甜味和咸味的双重性——它有一些更甜的香料的特质，比如肉桂或多香果，以及一种热放克味，使它几乎适用于任何咸味的应用(因此它存在于我们烹饪和食用的许多食物中)。

坚持意大利的灵感，我决定配上美味新鲜的乳清干酪。但要注意:大众市场的乳清干酪在这里行不通。你肯定想要找到高质量的东西——calabro是我们最喜欢的超市品牌，或者去专业市场或奶制品市场。

作为画龙点睛之笔，我加了一些薄荷以增加新鲜感，并在上面撒上了Marcona杏仁碎。这些杏仁比其他杏仁更油，更嫩，就像夏威夷坚果一样。(事实上，如果你没有Marconas，澳洲坚果会是一个很好的替代品。)

如果你有一些片状的整理盐，比如马尔登盐，现在是时候把它弄出来，撒在上面。

和如果你有一些非常好的面包，这也会是烤面包的绝佳配料。但是，当然，"好面包"也算第五所以让我们把这叫做一个非官方的建议，让你的最简单的夏天变得更好。