了解我们:Stella Parks, BraveTart

名称:斯特拉公园
地点:肯塔基州的列克星顿
占领:糕点师
网站/微博:Bravetart.com，@thebravetart

跟我们说说你的糕点教育吧。你是怎么进入烘焙行业的?在CIA，我的专业是烘焙和糕点，涵盖了很多经典的法国技术，但也包括美国地区烘焙、巧克力和糖果。我在美味厨房上了速成班，怎么做高汤，怎么做鸡肉。我一直都在吃糖。我从小就开始用盒装蛋糕粉烘焙。我主要是在蛋糕上添加食用色素和糖霜，做一些漂亮的东西;我把班上所有的科学项目都变成了烘焙项目。

你什么时候开始写博客的?是什么启发了你?我觉得我刚开始写博客的时候有点奇怪。我的摄影师朋友罗斯科决定拍摄更多的美食照片，所以他开始每周和我一起出去一次，拍摄我做的任何东西。他喜欢探索摄影的另一面，而我喜欢看我拍的东西的照片。

制作漂亮的甜点是我的工作，但这些甜点一直没有被记录下来。在照片中看到他们真的让我充满活力。大约六个月后，罗斯科想要写一本烹饪书，我说，“我的天，这工作量太大了。”所以我们最终选择了一个博客。那是2010年夏末。

你最喜欢做什么甜点?我喜欢做冰淇淋三明治;他们提供了很多定制服务，所以我从不感到无聊。但是，尽管有这么多奇特的可能性，我在夏天做的那不勒斯可能是我一直以来的最爱。

去年你吃过的最难忘的甜点是什么?我上次来纽约的时候去了泰尼酒吧和楼上酒吧。我和他们的糕点师安娜是推特上的好友。@verysmallanna)，我一直想尝尝她做的甜点，因为她看起来就是我喜欢的那种女孩/厨师。所以我和我的朋友弗朗西斯和肯一起去了，我们什么都点了一份。所以，让人难忘的不仅仅是一种甜点(嗯，她的榅桲挞是杀手)，而是一次吃所有这些甜点的效果，这让它变得如此突出。

你有什么罪恶的乐趣?谷类食品。不管是什么类型的。我会玩整个“再加一点牛奶!”好吧，再来点麦片游戏，直到我把盒子关掉。每一次。我不得不禁止在家里吃麦片，因为我从吃掉一整盒麦片中获得人生最大的乐趣。吃“一碗麦片”是给戒烟者的;我把盒子看成是单独的份量。

描述一下你的完美大餐。我的完美膳食与食物本身无关，而是与环境有关。一个慵懒的休息日，和约翰一起出去玩，喝葡萄酒，玩电子游戏，在照看一锅炖菜或炖菜或其他没有太多活动时间的事情之间。肯定是硬皮面包。我喜欢坐下来吃一顿有机会期待一天的饭。

什么食物你不吃?任何带有浓烈茴香或甘草味的食物。当我住在日本的时候，我对苦艾酒有过一段难以形容的糟糕经历(谁知道真正的苦艾酒在那里是合法的，哈哈!)现在，任何暗示我们属于同一口味家庭的事情都会让我反胃。

什么是你想尝试但还没有尝试过的?鹅。像烤鹅，不是鹅肝。我从没在菜单上看到过，杂货店里也没有。我得特别订购一些……

最喜欢吃的人?这个问题对我大脑的影响就像除以0对计算机的影响一样。我已经浪费了45分钟的时间来处理这件事。

你什么时候开始意识到自己是个大胃王的?我成长在一个非常爱吃的家庭，所以当我意识到其他人不是这样的时候，我发现了更大的启示。小时候，我有个朋友来我家做客，问她想吃什么零食。她说:“我不在乎。”我无法理解为什么我真的不关心你想吃什么。

你的家人和朋友怎么看你对食物的痴迷?我从14岁起就在餐馆工作，高中一毕业就去了烹饪学校，从未做过餐馆以外的工作。这严重地玷污了我的友谊池，使之偏向疯狂的疯子。我的家人几乎把我看作是一个做甜点的美差(巧克力酱火车?)，所以他们很支持我。

最喜欢的美食网站或博客?本发布的几乎所有东西都是我做的你喂了个辣椒宝宝?我屏住呼吸等待下一个条目发现Sachi．作为一个推特上瘾者，我不能不提我是如何靠推特生活的@adoxograph而且@verysmallanna．他们专业的至理名言让我保持清醒。

每个人都有一个可以给他们推荐餐厅的人。谁是你的吗?我完全依赖我最好的朋友普特斯。从旧金山到芝加哥，从纽约到越南，无论你去哪里，她都知道最好的吃饭地方。她知道街上的消息，任何一条街都知道。她是美味的圣人。

她给过你最好的推荐信是什么?上次去纽约的时候，她带我去普里恩餐厅吃早午餐，我吃了一碗意大利干酪面，一直在想。他们把每一个元素都做到极致，从意大利面的厚度到胡椒粉的研磨。我对猪肉过敏，所以吃完之后我就非常非常不舒服。完全值得。

你一天中最喜欢的一餐是什么?你在哪里吃的?早餐。我丈夫每天早上给我做早餐，还会煮一大壶茶。这是一天中唯一一顿我完全不参与的饭。这是我安全的地方。

你做过美味的食物吗?你做的最好的菜是什么?我有一半的时间都在做饭，但我对不含糖和巧克力的食材感到很不舒服。华体会应用下载我不知道我有什么特别的“最好的菜”，但我喜欢做新鲜的意大利面。你看，我并没有偏离我的面包师传统太远。