山羊奶酪芝士蛋糕配无花果酱食谱

1. 对地壳:将烤架放在烤箱中心，预热至350°F。在一个小碗里，把所有的材料混合在一起，但黄油除外。华体会应用下载将黄油放入小平底锅或微波炉碗中融化。用指尖将黄油混合到干燥的食材中，然后均匀华体会应用下载地压在平底锅底部。烤5分钟，然后翻面，再烤2 - 3分钟，直到杏仁粉烤熟。在烘焙时，黄油可能会导致饼皮主动起泡，不要惊慌，饼皮冷却后会沉淀下来。让饼皮完全冷却后再加入馅料。

2. 为填补:降低烤箱温度至300°F。将奶油芝士、山羊芝士和糖放入带搅拌桨的立式搅拌器或带手持电动搅拌器的中型搅拌碗中搅拌均匀。不要把混合器超过前两个速度，因为你不想纳入多余的空气。经常刮碗。一旦混合物完全奶油化，加入鸡蛋，搅拌至完全融合，根据需要刮碗。加入奶油，充分搅拌，然后加入柠檬汁和香草，搅拌至完全光滑，根据需要刮碗。

3. 撕开至少比平底锅直径长4英寸的箔片。把平底锅放在锡箔的中心，轻轻地把锡箔紧紧地折起来，在顶部卷起来。将面糊均匀地分在平底锅中，然后将平底锅放入烘焙容器中，并在容器中倒入一英寸的热水。烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。之后每5分钟检查一次，5到10分钟就足够了。蛋糕是摇晃但不再是液体的时候做的。从烤箱中取出容器，让蛋糕达到室温，然后取出铝箔，在冰箱中放置一夜。

4. 的果酱:将糖、水和芥菜籽放入中等大小的炖锅中，用大火煮沸。转小火煮至糖全部溶解，偶尔搅拌一下。同时，把无花果的茎去掉，切成四瓣。将无花果加入糖浆中，用中火加热，直到糖浆变稠，慢慢起泡，变成泡沫，大约需要30分钟。关火，加入柠檬皮、胡椒粉和醋，搅拌至完全融合，然后用浸入式搅拌机或普通搅拌机将无花果块大致搅拌均匀。放置于冰浴或冰箱中冷藏。

5. 服务:将削皮刀片放入热水中加热，然后擦干。小心地运行刀在锅内边缘，重新加热和擦拭刀片，如有需要。释放弹簧板并完全打开，然后小心地向上提起取出。用削皮刀将每个蛋糕切成六个楔形，每切之间加热并擦拭刀片。在每个楔形蛋糕上涂上一勺果酱，如果喜欢的话，可以用烤杏仁片装饰。

特种设备

两个4英寸的烤盘，立式搅拌机或电动手持式搅拌机，蛋糕盘或其他深度烘焙容器，浸泡式或普通搅拌机，削皮刀

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• 来自糕点地牢:无花果酱山羊奶酪芝士蛋糕