我们的素食月进展:第一周

健二现在是素食主义者的老手了他已经四年了素食主义者的经历．但今年他并不是单打独斗:《Serious Eats Overlord》华体会app入口埃德•莱文已经加入了第二次无动物饮食的尝试，一起加入的还有员工Leang Chaing和本Fishner．我们询问了他们本周开始工作时所面临的一些挑战。

本·费什纳的日记

我参加素食月主要是对自己的个人挑战，而不是因为健康或道德方面的任何特殊原因，尽管这些肯定在我的脑海中。

为了做好准备，我把冰箱里的大部分奶制品都处理掉了，不过我得承认，我的冰箱里还有一些冷冻鸡汤和一只烟熏猪蹄。我还做了一大堆，两批健二的素食辣椒这是我过去做过的非常成功的食谱。它非常美味，我知道在冰箱里放一堆它会在我没有晚餐计划的晚上很有帮助，或者带着它去上班吃午餐。

成为素食主义者的前景让我更仔细地阅读食品标签上的成分表，我回去参考了健二的帖子为素食储藏室备货而且素食的神奇配料华体会应用下载．

接下来，我开始收集食谱。华体会体育手机端APP我把所有食谱都看了一遍华体会体育手机端APP红辣椒(我使用的一个食谱管理器)，并标记那些是素食主义者(以及那些稍加修改就可以成为素食主义者的人)。我经常在家做饭，我很高兴能在厨房里尝试一些新的食谱。华体会体育手机端APP我不会说我的烹饪曲目特别以肉为中心，但我做的任何东西都很少完全不含动物制品。我很期待能有所改变。

我必须承认:我觉得我有点作弊。我改变了我的素食月的时间，因为我2月初在芝加哥，3号才回来。本的素食体验从2月3日日落开始，我们吃了玉米饼片和鳄梨酱蛋糕Frontera那天晚上，我在奥黑尔机场吃了上面提到的一些素食辣椒作为晚餐，但后来我在2月4日星期三醒来时发现胃病，除了早餐吃了一碗核桃、葡萄干和枫糖浆的燕麦片，晚餐吃了一片吐司，我什么都没吃。虎头蛇尾!当我写这篇文章的时候，我仍然有点不舒服，但希望我的胃口很快就能恢复，这样我就可以真正开始了。

埃德·莱文的日记

作为一名“二月成为素食主义者”挑战的老手，我很惊讶自己竟然这么容易就同意参加今年的素食主义之旅。去年是艰难的一年，当然，尤其是第一周，我们可能不应该提及前年我过得如何(那一年我坚持了大约三个小时)。

但今年我已经准备好了，也更加清楚所有潜在的陷阱。健二最近提醒了我一个:对于新的纯素食者来说，把碳水化合物当作拐杖是很容易的，当它看起来是最简单的选择时，却用碳水化合物来填饱自己。所以第一天我知道不要买一大袋薯片。第三天，奇怪的事情发生了:我从我们当地的面包圈店订购了一小袋自制薯片，巴兹我在街上走着，吃了几片薯片。然后，令我吃惊的是，我把它们扔掉了。事实证明，一些薯片和我爱薯片大有用处。

我在办公室都吃些什么?很多Baz's的百吉饼都是用麦芽而不是蜂蜜加甜的，上面还撒了豆腐葱花。但健二的碳水化合物拐杖警告在我耳边响起……也许我应该少吃点百吉饼。

我还带了一袋带壳的烤花生当零食。它们当然很脏，但也很美味，而且很耗时(剥一个花生壳需要几秒钟)。这个过程会让你慢下来。

我一直在吃更多的蔬菜和沙拉，尽管我不得不承认我一直在买外卖。一个挑战是:无处不在的隐藏乳制品。我在当地的中餐馆点了两道素菜，红色的农场；香菇花椰菜，Sautéed豆豉南瓜抱子甘蓝。我问负责点外卖的酒保，它们是不是素食的，答案让我很惊讶:它们的酱汁里都有黄油。很高兴我问了。我想黄油可以让很多酱汁更好吃，但他又去厨房帮我，回来后告诉我厨房可以把两道菜都做成素食。中国的花椰菜特别好吃，配在美味的蒸光饭上。

下周我希望做一些健二的素食食谱作为晚餐。华体会体育手机端APP我保证不会在酱汁里偷偷放黄油。

梁江日记

去年五月，我吃了一个月的纯素，到了二月，我野心勃勃、傲慢自大，而且……完全没有准备。我一月结束的时候还在喝伏特加派艾米丽的品尝菜单Battersby以及超过一周推荐摄入量的炸鸡量。素食月的第一天，我冰箱里唯一能吃的东西是一品脱鹰嘴豆泥，还有我上次吃剩下的一些营养酵母。

去年5月，我做了一个月的素食主义者，那时我还很容易相处，但这一次，我大幅扩大了我的禁食清单，包括所有的动物产品——避免精制蔗糖、胭脂红、明胶、卵磷脂等——看看成为一个5级素食主义者会对我的社交生活、健康和总体快乐造成多大的破坏。我没有预料到的是，我很快就会受到考验——当我和朋友们在一家以无底早午餐闻名的普通Soho餐厅用餐时，我作为一个素食主义者第一次做出了直觉上的决定:和肉类用同一种油油炸的产品也被禁止吗?我就不能像大蕉一样得到素食的超能力吗感动了动物的痛苦吗?

我妥协了，因为1)我很饿，2)我真的想养成长期可持续的饮食习惯。我意识到我不可能通过一个月的素食来改变世界。我拒绝吃办公室的巴布卡并不会对全球碳足迹产生任何影响。然而，如果我能在素食月留下一些吃得更好的小窍门，我就完成了我的目标。