烤虾和沙拉蛋黄酱是中式包子的完美搭档

有时我喜欢只吃一种东西。爆米花、鸡翅、玉米片和烤虾映入我的脑海。但有时我希望这些元素在更大的菜肴中发挥辅助作用——通过将它们融入一顿饭中，我不太可能最终感到翅膀过多或虾过多。

在连续几天不间断地吃烤虾之后，我的烤虾的基本食谱，我准备把它混在一起。我的妻子，阿德里，更是如此。当我沉迷于只吃一种食物时，她通常是那个要为此受苦的人。

这道菜虾塞进一个温柔的中国馒头快速泡菜、卷心菜、和辣酱蛋黄酱没有那么多相似之处我简单的烤虾的食谱,但基本的技术是完全一样的:把虾用盐和小苏打(来帮助他们保持好,丰满),安排他们一起紧紧几串减少表面积,确保他们完全干烧烤之前,,最后,高得吓人的火烤。无论你决定用什么给虾调味，这种方法都很有效。

我真的很喜欢这种咸、咸、甜的虾与酸菜和脆卷心菜的完美搭配。这个三明治是完美的——互补的、强烈的味道和质地将一切提升到远远超过其部分的总和。我不打算在未来开一家虾棚，但如果我开了，这些馒头一定会稳操胜券地出现在开业菜单上。