宿醉处理五花肉食谱|烹饪书

听说国外的宿醉治疗方法永远不会过时，这也是我决定解决这个问题的原因之一宿醉腌五花肉从家里做的通过伊薇特·范·鲍文．另一个原因呢?五花肉永远不会老——至少对我来说是这样。Van Boven描述了她是如何在她的餐厅里供应这种五花肉的，将五花肉切片放在硬皮面包上，配上土豆沙拉和清鼻窦的辣根柠檬酱。听起来像是那种碳水化合物，脂肪，辛辣的盘子，可以治愈你的病痛，对吗?

当然，你不需要感觉粗糙的边缘来享受这个很棒的五花肉准备。你真正需要的是至少一两天的时间，让猪肉静放，让它吸收由茴香籽和月桂叶组成的咸味草本外壳。饼皮能稍微让猪肉变熟，带走水分，确保在烤的时候留下一块漂亮的条纹猪肉，饼皮尽可能地脆。

把这么多肥肉和酸奶油酱搭配在一起，似乎有点过头了，但把辣根和柠檬混合在一起，搅拌成浓郁的酸奶油，这是一种完美的酸辣奶油。涂抹在大块的咸猪肚上，这种酱汁有足够的香料和酸度，让食物保持鲜亮甚至新鲜。

经许可转载家里做的通过伊薇特·范·鲍文，版权所有©2011。Stewart, Tabori & Chang出版。