哈苏背融化马苏里拉奶酪和大蒜黄油百吉饼食谱

垂直切百吉饼，就像切Hasselback土豆一样，可以让更多致密柔软的面包屑吸收大蒜黄油，并容纳融化的马苏里拉奶酪。

通过
Robicelli's: A Love Story, With Cupcakes (2013); and former grand poobah of the lauded New York City bakery Robicelli's." data-inline-tooltip="true"> Allison Robicelli
Allison Robicelli是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
Allison Robicelli
艾莉森·罗比切利是詹姆斯·比尔德提名的作家，目前在The Takeout和华盛顿邮报食品;著有四本书，包括广受好评的烹饪书/回忆录罗比切利:小蛋糕的爱情故事(2013);他曾是纽约市著名面包店罗比切利的大老板。
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2020年1月23日更新
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摄影:Vicky Wasik

为什么有效?

  • 用这种非传统的方式切百吉饼，会暴露出更多柔软致密的内部碎屑，让它吸收更多的大蒜黄油。
  • 这些缝隙也可以作为定制的口袋，用来装融化的新鲜马苏里拉奶酪。

以现在臭名昭著的圣路易斯风格垂直切片，柔软、松软的百吉饼成为融化的大蒜黄油和粘稠的新鲜马苏里拉奶酪的完美媒介。这是你不知道你生活中需要的奶酪大蒜面包。

配方的事实

4

（3）

活动:10分钟
总:25分钟
使:2个百吉饼

评价与评论

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  • 1块无盐黄油(4盎司;115克)
  • 6瓣中等大小的大蒜，切碎
  • 粗盐
  • 2个百吉饼
  • 一个(8盎司的;225克)新鲜马苏里拉奶酪球，切成1/4英寸厚的薄片
  • 温暖的加番茄酱，用于蘸料(可选)

方向

  1. 预热烤箱至450°F(230°C)。取一个小炖锅，用中火融化黄油，直到起泡沫。加入大蒜，煮大约3分钟，直到发出咝咝的香味，但不要变成褐色。从火上移开，稍微冷却。用盐调味。

  2. 使用一个锯齿状的刀，在百吉饼上垂直切7个左右，确保不要一直切到底部。用勺子把大蒜黄油均匀地涂在百吉饼的每个缝里。

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  3. 把百吉饼放在有边的烤盘上，烤7到10分钟，直到酥脆金黄。用黄油刀或刮刀撬开百吉饼的每一条缝，塞进一片马苏里拉奶酪。(你可能需要把马苏里拉奶酪修剪一下，以尽量减少悬垂。)

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  4. 回到烤箱，烤到奶酪融化，大约5分钟。趁热上桌，如果喜欢的话，可以蘸上番茄酱。

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