自制芹菜苦味配方

这种被遗忘已久的鸡尾酒成分可以为马提尼、杜松子酒和汤力水、血腥玛丽和其他鸡尾酒增添美味。

一小瓶自制的芹菜苦酒,旁边放着一束芹菜。背景是刚修剪过的草坪。

华体会app入口Serious Eats /玛西娅·西蒙斯

为什么这个食谱有效?

  • 把芹菜、香草和香料搅在一起,然后每天搅拌,有助于提取味道。
  • 将过滤后的香精加水小火炖煮,再注入其中,可以增加一层味道。

鸡尾酒的苦味似乎变得越来越具体和模糊。辣酱苦味剂吗?黑白饼干苦味?Coffee-chipotle苦味剂吗?是的,这三个都存在。根据你的饮酒哲学,你可能会觉得这是不必要的、矫揉造作的,或者是令人愉快的、鼓舞人心的。

芹菜苦味听起来像是时髦的调酒师发明的东西,他们把所有可食用的东西都变成了苦味,但鸡尾酒爱好者可以放心,因为这些苦味实际上在19世纪就存在了。芹菜苦味酒在禁酒令时期已经过时了,直到几年前才重新流行起来。滴几滴这种美味而不寻常的混合物可以完全改变传统的鸡尾酒,并激发出大量的新食谱。华体会体育手机端APP

有什么可买的

如果你想买芹菜苦味酒,你必须在附近有一家非常好的酒类商店,或者在网上订购。我爱痛苦的真相芹菜苦味,有强烈的芹菜籽味,夹杂着大胆的柑橘和微妙的香料。费兄弟也做芹菜苦味,但他们的版本不像苦涩的真相那样有泥土的味道。我还是很想试试斗志旺盛的Bittermens它们虽然不是不可能找到,但更为罕见。

为什么DIY ?

网络魔法可以让一瓶芹菜苦味酒出现在你家门口,但运费可能会把一个有趣的小挥霍变成一笔可观的投资。你甚至可能对你得到的并不满意。自制芹菜苦味酒的乐趣在于,先列出你想要的苦味酒的要求,然后按照要求去做。

虽然我喜欢现在市场上的东西,但我想找一种更美味的蔬菜芹菜苦味,没有柠檬和橙子的味道。我想要一些苦味的鲜味。

在把固体原料稍微煮一下,把味道带出来之后,我的房华体会应用下载子里有一种熟悉的气味,尽管我以前从来没有做过这些苦味酒。闻起来很像方便面,还有一点柠檬草的味道。鲜了!(而且不含味精。)我用这条小道消息吓到的人可能和我说服的人一样多。但想想看,在血腥玛丽中加入一点点酱油或伍斯特沙司是多么棒啊。这些苦味的咸味是一件美妙的事情。

如果你想做一些更接近《苦涩的真相》的东西,你可以加一些柠檬、橘子皮和姜。或者你也可以用一些草药,比如迷迭香、百里香、蒲公英和牛蒡。你可以设计任何你想要的苦味。

使用它!

血腥玛丽是我的芹菜苦味缪斯,这东西是用来把西红柿早午餐鸡尾酒变成杰作的。一些破折号也可以成为常规马提尼做点特别的东西,或者把你的杜松子酒和汤力水换一下。另一种选择是,芹菜苦味突出了植物味,杜松子酒和绿茶的香草味火药杜松子酒

2012年4月

配方的事实

活动:20分钟
总:0分钟
服务:450份
使:1 3/4杯

评价与评论

华体会应用下载

  • 1/4柠檬草只有淡绿色的部分,大致切碎(约2茎)

  • 1茶匙香菜种子

  • 10薄荷叶子

  • 1甜胡椒浆果

  • 1/2茶匙龙胆根(切块,不是粉末状)

  • 1/4芹菜种子

  • 1芹菜,切碎

  • 2100 -证明伏特加

  • 1/2

方向

  1. 将柠檬草、香菜、薄荷、多香果和龙胆根放入一个密封的玻璃罐中。稍微搅拌一下,把配料弄碎。华体会应用下载加入芹菜籽、芹菜和伏特加,然后密封并摇匀。让这种混合物浸泡12天,每天摇晃。

  2. 用细孔过滤器过滤掉固体,将液体保留在原来的罐子里。将固体与水一起放入酱锅中,用中火煮5到7分钟。它会慢慢沸腾,液体会稍微减少。让它冷却,然后把锅里的东西放回原来的罐子里。再浸泡两天。

  3. 滤出固体,然后用咖啡过滤器或奶酪布过滤液体。如果使用奶酪布,你可能需要这样做两到三次,直到液体没有碎片。在室温下储存可达一年。

特种设备

细孔过滤器、平底锅、粗棉布或咖啡过滤器

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