如何吃韩国菜(不会让自己尴尬)

学习新菜系最好的部分就是尝试对你来说完全陌生的美味菜肴和食材。华体会应用下载任何烹饪的一个重要元素都是决定用餐方式的习俗和礼仪。

通常情况下，与食物食用方式有关的习俗是为了提高用餐者的用餐乐趣。你可能是那些用刀叉吃经典纽约披萨的怪物之一，但每个人知道享受一片面包的最佳方式是把它对折，然后倾斜到嘴里;这种方法增加了一片披萨的便携性，使它吃起来更整洁，并有助于将美味的披萨油脂排出喉咙。

这并不是说我们Serious Eats认为享受任何食物都有正确或错误华体会app入口的方式(你有你自己，刀叉族!)只要你吃的东西能到达你的嘴里，你就没事了。但我们确实认为存在最好的享受特定菜肴或餐点的方式。

为此，我们请教了厨师Seoyoung jung，他已经给我们展示过了如何储存韩国食品储藏室并且分享了很多美妙的韩国食谱华体会体育手机端APP在我们的网站上，他带领我们了解了一顿典型的家庭式韩国餐的习俗和礼仪。结果就是下面这个有指导意义的视频。

一个小小的警告:Seoyoung煞费苦心地指出，下面的指导方针更像是一个草图，而不是规定性的要求韩国菜和其他餐点一样，有很多种餐点形式。

餐具

坐下来吃韩国餐时，你可能首先注意到的东西之一就是餐具。韩国的餐具总是既有筷子又有勺子。与中国或日本的筷子不同，韩国的筷子是平的，不是圆的或尖的，通常由金属制成。

韩国人吃米饭也倾向于用勺子而不是筷子。正因为如此，吃饭时端起碗被认为是不礼貌的，比如在日本，端起碗用筷子夹米饭是非常普遍的。

从桌子上拿起其他盘子吃东西也被认为是不礼貌的。

米饭:主菜

当你坐下来吃饭的时候，你会注意到的另一件事是一碗米饭的核心重要性，它是整顿饭的支柱。和许多其他亚洲国家一样，米饭根本不是配菜，而是主菜。每一顿饭的其他元素都是米饭的陪衬。

班禅:配菜丰富

任何有幸在韩国烧烤店吃过饭的人都会很熟悉banchan当你点餐的时候，一大堆准备品就被砰地一声放在桌子上。不过，板饼并不是真的要当作开胃菜或调味品来对待。相反，它们可以被粗略地描述为“配菜”。盆菜类包括了所有的腌制制品“泡菜”的广义术语，但它也可以包括从土豆沙拉和炒凤尾鱼干到namul或者简单地煮熟蔬菜，比如豆芽或菠菜。

板饼为每餐提供了相当多的种类，Seoyoung说它们既可以作为米饭的佐餐品，也可以缓解味觉疲劳——上图的卷蛋卷就是一个完美的例子，可以抵消辛辣的猪肉、美味的炖肉和其他口味更大胆的板饼。一顿丰盛的宴席通常至少会有一些均衡的班禅，而更精致的宴席可能会有多达10、15甚至20种不同的班禅。

汤或炖菜

米饭和板条通常与汤或炖菜一起食用。Seoyoung指出，最重要的是要注意你把汤碗和饭碗放在什么位置。按照礼仪，饭碗应该放在汤碗/炖碗的左边。把饭碗放在汤碗或炖碗的右边象征着死亡，这通常只在韩国人庆祝先人去世的吃饭时才会出现。

和餐桌上的其他食物一样，汤或炖菜应该和米饭一起吃，但你选择怎么吃在很大程度上取决于你自己。有些人会选择在汤里倒一定量的米饭，形成一种粥状的粘稠度，而另一些人则会在吃米饭的同时喝一小口汤或一口炖菜。你可以阅读更多关于时髦，辛辣的世界这里有韩式汤和炖菜．

肉的附带吸引力

在许多西餐中，蛋白质是一顿饭的核心，但当Seoyoung为我们准备爆炒五花肉时，她解释说，这也是为了配合米饭。

吃一顿富含蛋白质的菜肴，无论是肉类、海鲜还是豆腐，都不是必须的，但这已经越来越普遍了。丰盛的肉类菜肴通常也伴随着ssam比如紫苏叶、卷心菜和生菜等多叶蔬菜，它们可以用来制作美味的小包装肉、米饭和美味的装备，比如生蒜片和生菜ssamjang．如果想在家里尝试一下，请送给Seoyoung 'sBossam食谱一试。

Seoyoung说，为了礼貌起见，要把你的三包包装得小到一口就能吃完。这条规则的一个必然结果是，你要确保你在一个萨姆中放入的不同元素大致成比例，这样你就有了一个平衡的咀嚼。例如，如果你吃的猪肉是高度调味的，那么在三江上要稍微克制一下;如果你抓了一小块猪肉，不要用一大堆米饭压倒它;等。

好好享受你的用餐!

有了这些知识，你就不会遇到任何障碍，可以最大限度地享受家庭风格的韩国餐。在任何文化中，一定要感谢主人。