梅耶柠檬冰淇淋食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

梅耶柠檬的花香甜味和醇厚的酸度使这款冰淇淋的味道均衡。
玉米淀粉可以减少鸡蛋的用量，使冰淇淋保持丝滑和粘稠。
迈耶柠檬汁和柠檬皮比奶油多，明亮的柠檬味打破了乳制品的丰富性。

这款清淡清爽的冰淇淋尝起来就像冰冻的柠檬蛋白派:浓郁、奶油味、酸涩。搭配新鲜的梅耶(Meyer)柠檬最好，它有橙子般的甜味和醇厚的酸度，有一种温和而不太酸的柠檬味。梅耶柠檬可能很贵，所以一定要把榨汁和去皮留到我们的免煮柠檬糖浆．如果你喜欢，可以用糖浆做一批梅耶·莱蒙·尚蒂伊和冰淇淋一起吃。你也可以在冰淇淋上放一勺烤草莓刚从烤箱里出炉。

梅耶柠檬冰淇淋，像派一样简单

活动:25分钟

总:5小时

服务:6份

费率和评论

7盎司糖(约1杯;200克)
3／4盎司玉米淀粉(大约3汤匙;20 g)
1/8茶匙(0.5克)钻石水晶粗盐；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量
2大鸡蛋(约3.5盎司;100克)
10盎司鲜榨柠檬汁(约11又1/4杯;285g)，从8个梅耶柠檬中提取
1盎司梅耶柠檬皮(大约2汤匙，尽管这取决于新鲜程度和磨丝的风格;30 g)
8盎司奶油，直接从冰箱里拿出来(约1杯;225克)
1盎司库拉索岛,limoncello或其他柑橘类利口酒(约2汤匙;30 g),可选的

在一个3夸脱的不锈钢酱中，将糖、玉米淀粉、盐和鸡蛋搅拌在一起，然后加入柠檬汁和柠檬皮(如果你喜欢，可以把柠檬皮和榨汁的皮留着做免煮柠檬糖浆)．用中低火烹饪，不停地轻轻搅拌，直到变暖，大约3分钟。调至中火，继续搅拌至浓稠且热气腾腾，持续约3分钟。当蛋奶沙司开始起泡时，设置一个计时器，继续搅拌30秒，以中和蛋黄中发现的淀粉溶解酶。
滤入非活性容器，如果使用，加入奶油和利口酒搅拌。盖上盖子，冷藏至温度不超过40华氏度，然后根据制造商的说明在冰淇淋机中搅拌。同时，在冰箱中放入一个1夸脱的容器和一个灵活的刮刀。
当冰淇淋看起来又厚又淡时，关闭机器，用冷却过的刮刀把冰淇淋刮到冷却过的容器中。享用软冰淇淋，或盖上塑料直接压在冰淇淋表面，然后盖上盖子，冷冻至变硬。如果愿意，可以搭配烤草莓或梅耶·莱蒙·尚蒂伊．

特种设备

3夸脱不锈钢酱，无电抗筛，不锈钢搅拌碗，冰淇淋机，非反应，冰箱安全容器

笔记

你可以在制作冰淇淋前将柠檬腌制并榨汁，也可以提前3天;混合后放入非反应性密闭容器冷藏，直到可以使用为止。如果你喜欢，可以把剩下的果皮留着做梅耶柠檬口味的新鲜柠檬糖浆．

这个食谱出现在

梅耶柠檬冰淇淋，像派一样简单

营养成分(每份)
307	卡路里
15克	脂肪
42克	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:6
每份份量
卡路里	307
每日摄入量% *
总脂肪15克	20％
饱和脂肪9g	46%
胆固醇104毫克	35%
钠68毫克	3％
总碳水化合物42克	15％
膳食纤维1g	2%
总糖36克
蛋白质3 g
维生素C 26mg	130%
44毫克钙	3％
0毫克铁	2%
钾119毫克	3％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。