突如其来:巴达维亚·阿拉克回归

如果是上周日纽约时报T杂志是值得相信的巴达维亚烧酒是其中之一新斯台普斯——当季最重要的食材之一。华体会应用下载如果是这样的话，那么从来没有一种酒走得这么远，走得这么快，从一个多世纪的默默无闻到酒柜里的必备地位。

巴达维亚甜酒至少可以追溯到17世纪早期的爪哇岛，是朗姆酒的时髦祖先。由甘蔗和发酵的红米制成次故事:虽然斯里兰卡用棕榈汁制成的arrack酒有一个类似的名字，但它是一种完全不同的生物)，这种烟熏的芳香烈酒多年来一直是水手们的最爱，直到19世纪，它一直是潘趣酒的基本成分。巴达维亚甜酒(Batavia arrack)最终被朗姆酒所取代，从后面的酒吧和酒店里逐渐消失;近年来，它主要出现在其亚洲根源附近，以及北欧部分地区，在那里，它出现在巧克力、甜点和加糖的调味潘趣酒中。

如果不是美国一个小而饥渴的老式烈酒爱好者市场说服了它，它就会一直这样下去Eric种子他是明尼苏达州的进口商，也是该公司的主要负责人Haus Alpenz开始将这种鲜为人知的食材带入这个国家。如今，在第一批酒开始在高端酒吧和酒类商店出现11个月后，这家有记录的报纸将其称为主食。

我不知道我是否会走得太远，但我要说巴达维亚·阿拉克值得调查。与现在市面上的许多烈酒相比，这种酒的味道有点粗糙，也更土气，但它有一种独特的香气，介于海地朗姆酒和单一麦芽苏格兰威士忌之间，这使它成为一种有趣的原料。加上香料、柑橘和红茶的味道，再加上糖的软化，这款陈酿的潘趣酒也令人难忘，尝起来有种历史的味道。巴达维亚货架不是最容易找到的东西，但如果你做一些搜索，结果将是值得的。