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当你开始翻阅老式鸡尾酒的书籍时，你很快就会注意到一件事，那就是那些晦涩难懂的成分的名字——比如卡佩里夫(Caperitif)和赫拉克勒斯(Hercules)。华体会应用下载如果你和我一样，你会对这些产品感到好奇。它们是什么?它们尝起来是什么味道?

现在，一些不为人知的成分就是:不为人华体会应用下载知。它们是可用的，它们仍在生产，如果你幸运的话，你可以找到它们。你可能得找一段时间;你可能得从另一个州订购;或者你甚至可能需要让朋友从海外带一瓶回家。然而，如果你有耐心和钱，你可以找到他们。

其他成分不仅华体会应用下载仅是模糊的:它们已经不存在了。不知道什么原因，它们已经不存在了。你可能会在eBay、房地产销售或跳蚤市场，或者在你祖父母的阁楼上找到瓶子。

我先从苦酒开始，然后是利口酒和甜酒。在某种程度上，我很想深入研究一下已经消失的烈酒的历史(例如，威士忌、杜松子酒、杜松子酒和朗姆酒)，但这样的品牌可能有数百种，所以我们下次再讨论这个问题。

苦味剂

我要从苦酒开始，因为有很多苦酒品牌已经倒闭了。有些人死于禁酒令。其他人坚持了下来，但在20世纪后期失败了。几家现代苦酒新贵正在重现其中的一些风格。

雅培的1950年以前在巴尔的摩生产。Abbot’s曾经是首屈一指的苦味酒品牌，就像今天的Angostura一样普遍使用。有时还会有一瓶一瓶的酒出售，有些人拿着陈年的酒，尝试着重新创造出最初的配方，其中就包括这位化学家兼调酒师达西奥尼尔和腾普斯·福吉特精神。(顺便说一句，奥尼尔和坦普斯·富吉特正因雅培的名字而陷入商标纠纷。这是达西的。如果Tempus已经发布了公开解释，我还没有看到。)

博克的这个产于纽约的品牌似乎没能延续到20世纪，更不用说通过禁酒令了。Boker's有一种独特的豆蔻风味，苏格兰调酒师亚当·埃尔迈吉拉布(Adam Elmegirab)在其中重现了这种风味他对博克作品的再创作。

Hostetter的Hostetter's产于匹兹堡，始于19世纪中期，一直延续到20世纪初。与斯托顿一样，它是最早用于鸡尾酒的苦味酒之一。我不知道有什么现代复制品。1912年的一份食谱需要用到菖蒲、橙皮、金鸡纳皮、龙胆根、玉米粉根、大黄根、肉桂和丁香，尽管我不确定这份食谱与原版有多接近。

Khoosh英国品牌，从未进口到美国。鸡尾酒作家泰德·黑格(Ted Haigh)似乎曾经发现了一整瓶库什酒，亚当·埃尔迈吉拉(Adam Elmegirab)显然也有一瓶。除非对里面的东西进行专业分析，否则似乎没有人确切知道它的味道是什么。在美国禁酒令结束后，这个品牌在欧洲销售，但我不确定它是什么时候消失的。

Secrestat一种带有草药味道的法国苦味酒品牌。Secrestat不是鸡尾酒中的苦药;这是一种以龙胆为原料的开胃酒。也就是说，它不应该被扔进饮料里;它的本意是在用餐前单独喝一小口。

斯托顿当前位置斯托顿可能是已知的最古老的鸡尾酒苦味酒，它的历史可以追溯到1712年的英国，但它没能在19世纪幸存下来。斯托顿一开始和其他苦味药一样:作为胃补药。斯托顿食谱的翻版通常需要艾草、橙皮、龙胆和大黄。我不知道有什么现代复制品。

利口酒，甜酒和芳香葡萄酒

Caperitif是一种以葡萄酒为原料的金奎纳酒，类似于白百合。它是在南非开普敦生产的。生产它的公司已经破产了。我个人认为酒类市场可以承受更多这样的产品，所以这个让我很难过。

Carypton是由特立尼达的安戈斯图拉在禁酒令颁布之前生产的。卡里普顿基本上是个酒鬼falernum:朗姆酒、酸橙、糖、香草和其他调味品。听起来很好吃。

禁果是一种由柚子制成的利口酒，柚子是一种类似于葡萄柚的水果，但更甜，酸更少。紫禁果被包装在一个球形的瓶子里，与香波的瓶子一模一样，由同一家公司生产。将圣日耳曼接骨木花利口酒引入美国的罗伯·库珀(Rob Cooper)当时正在研发一款复活版的禁果酒，但我已经好几年没有听说过它的消息了。有人知道更多吗?

赫拉克勒斯。这里有一个有趣的故事。的萨沃伊鸡尾酒书列出了几个需要大力神的食谱。华体会体育手机端APP但是，赫拉克勒斯到底是什么?回答这个问题是——哦，原谅我——一项艰巨的任务。埃里克·埃利斯塔德，穿着他的踏过萨沃伊项目，尝试了每一种鸡尾酒萨沃伊即使是那些很烂的。他面临的一个挑战是试图确定大力神到底是什么。首先，这种东西的瓶子似乎几乎不可能找到，所以品尝或分析它是不可能的。很长一段时间以来，鸡尾酒迷们都认为大力神是苦艾酒的替代品。然后，通过寻找在报纸和杂志上刊登的旧广告萨沃伊出版后，埃莱斯塔德和其他人得出结论，这是一种红葡萄酒开胃酒，类似于苦艾酒，但加入了马叶草和其他(未知的)草药。顺便说一句，mat尝起来有点像绿茶，含有咖啡因，所以任何用大力神做成的鸡尾酒都会有轻微的震动。据我所知，没有人尝试过商业复活大力神，尽管埃莱斯塔德说过华体会体育手机端APP。不过，我要指出的是，埃里克从未尝试过原版，他甚至没有试图复制它。Erik想要做的是一款美味的鸡尾酒开胃酒，它既可以单独喝，也可以在鸡尾酒里喝萨沃伊鸡尾酒。

牙买加姜最后，我们谈到了一种几乎所有人都认为应该停止使用的成分。原本是作为一种抗痉挛药，牙买加姜(也被称为姜杰克)在美国作为专利药物出售。但由于它含有70-80%的酒精重量，它也是规避禁酒令的一种流行方式。财政部要求在杰克的酒中掺假，使之难以下咽。最终，掺假物是一种增塑剂，也是一种神经毒素。到禁酒令结束时，杰克酒徒开始失去对四肢的控制，导致步履蹒跚，被称为杰克步。这种痛苦甚至激发了流行音乐的灵感，比如阿萨·马丁的《杰克走爸爸》。如果出于某种奇怪的原因，你想要一杯不会让你麻痹的姜汁利口酒，那就试试广东酒庄的姜汁利口酒吧。

皮姆的家人我想每个人都知道皮姆1号杯，这是夏季流行的皮姆1号杯鸡尾酒的基础，它是温布尔登的标志，就像朱勒普对德比一样。1号仍在茁壮成长;这是一种以杜松子酒为基础的甜酒，有香料和柑橘的味道。其他的表达方式已经不存在了。2号是一杯苏格兰威士忌甜酒3号以白兰地为特色，虽然原来的酒已经被淘汰了，皮姆公司还是推出了一款以白兰地为基础、以热葡萄酒香料为特色的“冬季杯”。4号是一杯甜酒;5号黑麦;和6号是伏特加。维基百科说，6号仍在生产，但数量很少。有人能证实吗?调酒师喜欢把玩自制的甜酒，灵感来自皮姆的各种表达方式。

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