啤酒历史:精酿啤酒的幸存者和消失的品牌

在一些短暂的逗留成更遥远的啤酒的历史，是时候回顾一下我们最近的——但并不总是令人难忘的——过去了。就在20世纪90年代中期，美国啤酒在世界其他地方几乎是笑柄，尽管许多手工酿造先驱在美国各地努力工作。这些品牌中有相当一部分今天仍然很强大，然而许多早期的精酿啤酒“摇滚明星”已经消失了。

早在1995年，英国啤酒作家兼CAMRA“好啤酒指南”的长期编辑罗杰Protz发表啤酒之路。虽然这本书的大部分内容都是关于欧洲的啤酒厂，但他还是为美国、加拿大和澳大利亚留了几句话，尽管这些国家的声誉都是啤酒之乡，除此之外几乎没有别的。

Protz认为弗里茨·美泰格他认为Anchor是美国高品质啤酒复兴背后的两大推动力量之一，他也因帮助启动了这一进程而受到称赞;事实上，Anchor Steam的持续成功就说明了这一点。但是普罗茨花了同样的时间伯特•格兰特1982年，他开设了美国第一家后禁酒令时代的啤酒酒吧。

格兰特在这个行业的长期职业生涯使他从为工业规模的酿酒商工作到在华盛顿州的亚基马开设自己的公司，格兰特啤酒厂酒吧。格兰特的啤酒最终走出了太平洋西北部，一度在超过25个州销售。虽然穿着苏格兰方格呢短裙的格兰特是啤酒界的第一批“人物”之一，但他在2001年去世后不久就创办了这家公司;的创始人2006年关闭。但他在该地区却被人们铭记——小型雅基马工艺酿造公司继承了他的一些设备，并将其充分利用。

另一个在20世纪90年代(相对)高调的早期工艺品牌刚刚离开——皮特的邪恶啤酒。该品牌于1986年由家酿者皮特·斯洛斯伯格推出，广受欢迎，以至于Gambrinus也想要这个品牌，现在他的产品组合包括Shiner和Trumer Pils。Pete's Wicked Ale是最早在全国范围内销售的精酿啤酒之一，斯洛斯伯格的营销技巧和亲和力是其成功的很大一部分。但从那以后，这个领域的竞争水平大大提高了，2011年3月1日，皮特的邪恶啤酒不再是。

时代是如何变化的

在啤酒之路罗杰·普罗茨(Roger Protz)点名表扬加勒特·奥利弗(Garrett Oliver)(现为布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery))在现已倒闭的曼哈顿酿造公司(Manhattan brewing Company)酿造了一款很棒的印度IPA啤酒。普罗茨指出，1994年在英国，“只有不到12种生啤酒被称为印度淡啤酒”都是可用的沃辛顿白盾被认为是“曾经伟大的风格最后的脆弱支撑”。在这方面，情况确实发生了变化——尽管美国的变化可能比英国更大。

当普罗茨出版这本书的时候，所有的精酿啤酒商联合起来不到所有啤酒销量的百分之一在美国，只有大约400个。像Dogfish Head和New Belgium这样的标志性品牌才刚刚起步，而Rogue、North Coast和Long Trail等其他品牌在当地也有一定的知名度。现在美国有1600多家啤酒厂接近7%啤酒市场中，它们是唯一增长的部分。

但回顾一下最近的历史是非常值得的——我们很容易忘记一些知名啤酒的成功是多么短暂，或者就在几年前，除了百威(Bud)、米勒(Miller)、库尔斯(Coors)或巴斯(Bass)之外，几乎不可能点别的酒。