Melitzanosalata配方|调味

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约书亚Bousel
约书亚·布塞尔的照片，他是Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
约书亚Bousel
Joshua Bousel是Serio华体会app入口us Eats的老会员，早在2008年就开始在网站上分享他对烧烤和烧烤食谱的热爱。华体会体育手机端APP他继续在自己的网站The Meatwave上开发烧烤食谱，该网站位于北卡罗来纳州达勒姆的家乡华体会体育手机端APP。
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2018年8月30日更新
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当热浪袭来的时候，就像上周全国大部分地区一样，烤架可能不是你最想去的地方。同时，当我考虑制作这个的时候melitzanosalata，希腊烤茄子蘸酱在美国，烤箱的前景似乎更糟。

大多数的意华体会体育手机端APP式茄子食谱都是把茄子放在烤箱里烤30分钟，直到茄子完全变软，但在烤完茄子并避免烤箱加热之后，我觉得这蘸酱要么烤要么不吃(烤架是更传统的方法)。

这道菜的配料很少——烤茄子、柠檬汁、大华体会应用下载蒜、橄榄油、欧芹、盐和胡椒。烤架增加了一种烟熏味，你绝对可以品尝到。如果你走烤炉路线，你就会完全失去那种味道。

冷冻后的成品有很好的冷却效果，奶油烟熏味平衡了新鲜柠檬和欧芹的味道。这是对制作过程中忍受的高温的一种清新的回报。

配方的事实

活动:30分钟
总:2小时
服务:8份

评价与评论

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  • 2个大茄子，每个用叉子均匀地戳在表面
  • 3汤匙鲜榨柠檬汁
  • 3瓣蒜，剁碎
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 半杯切碎的意大利欧芹
  • 粗盐，根据口味
  • 现磨黑胡椒粉，根据口味

方向

  1. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在煤排的整个表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。把茄子放在烤架上，煮到完全变软，大约30分钟，每5分钟翻一次茄子。将茄子转移到砧板上，静置5到10分钟，直到冷却到可以处理。

  2. 将茄子对半切开，用勺子舀出果肉，放入碗或水槽中的滤锅中;丢弃的皮肤。让果肉沥干5到10分钟。

  3. 将茄子转移到装有钢刀片的食品加工机的工作碗中。加入大蒜和柠檬汁，搅拌均匀。随着食品加工机的运转，慢慢地通过进料管稳定地加入橄榄油。转移到一个中等大小的碗里，加入欧芹搅拌，用盐和胡椒调味。盖上盖子，冷藏一个小时，就可以食用了。

特种设备

烤架、食品加工机