胡椒肉汁|调味汁

尽管如此香肠和五花肉我经历了2012年，这一年结束的时候，我比开始的时候减掉了10磅。因此，我没有像往常一样制定减肥的新年计划，而是让自己自由地享受冬季的舒适，也就是说，以一种丰盛的南方肉汁的探索开始新的一年。

辣椒肉汁是一种简单的基础，可以作为一大堆其他坟墓的基石。本质上，它只是一个调味酱带有强烈的胡椒味，但用培根油代替黄油赋予了一种潜在的咸味和肉味，让它超越了它的“白酱”起源。

为了充分发挥胡椒的作用，重要的是要用磨得很粗的新鲜黑胡椒，它会产生强烈的辣味，与浓郁舒缓的奶油味形成对比，赋予这种肉汁独特的味道。

胡椒肉汁几乎是万能的——它可以涂在猪排上，饼干上，土豆泥上等等——但是没有什么比涂在炸鸡排上更好的了。这就是如何开始新的一年!