东京新宿的10站日本美食

如果你来东京出差或游玩，你很有可能会住在新宿地区。晚上到达，你会觉得自己像个外星人(或者一个替身?)在《银翼杀手》般的霓虹灯氛围中。虽然美味的日本美食围绕着你，但这种异乡的感觉可能会让你在街上行走时感到挑战(在日本，地址很难找到)，更不用说菜单了，甚至可能连基本的点菜和礼仪都不知道。

来日本的游客面临的另一个挑战是:在有限的时间内决定去哪里吃、吃什么。走一走，你会听到厨师们猛敲拉面，食客们大口大口地吃着拉面，闻到烤肉串在木炭上烤的香味，看到百货商店橱窗里陈列着五颜六色的日本和西方糖果。从哪里开始呢?继续往下读，你会发现一些在东京必吃的日本料理，以及我们最喜欢的品尝地点，都在新宿地区。

拉面:fuunji

新宿有很多很棒的拉面店。一iran提供吃豚骨拉面的“私人隔间”，Menya Musashi提供东京风格的烧鱼汤，Nagi在色彩缤纷的Golden Gai区提供苦niboshi汤。但我推荐一些更独特的东西Fu-unji．街上很可能会排起长队，当你往下看的时候诺尔(许多餐馆门口悬挂着独特的织物帘子)，你会看到队伍还在继续，人们耐心地排在大约12个柜台座位后面。但在日本吃饭意味着按预定的方式吃拉面:快。不要坐在那里喝鸡尾酒;座位换得很快。

一旦进入，选择你的拉面并在自动售货机付款，自动售货机将打印出一张票，你最终将把票交给拉面厨师之一，以及你的偏好份额-小，中，大都是相同的价格。汤面是一种选择，但几乎每个人都在喝tokusei tsukemen(1000日元，约合10美元)，面条更厚，更有嚼劲，配以鱼和鸡肉制成的奶油汤。在肉汤里，你会发现鲜嫩的猪肉，精致的海苔，menma(调味竹笋)和一个半熟的鸡蛋。用筷子夹一些面条，蘸着肉汤，然后吃下去。面条吃完后，你可以从上面的架子上拿一个水罐，把鱼汤加到剩下的汤里，就可以喝了。完事后，把碗放回窗台上，然后说"吃饱deshita“感谢厨师。

Fu-unji

东京涩谷区代代木2-14-3，邮编151-0053

地图03-6413-8480网站

肉鸡:Katsukura

如果你喜欢吃更丰盛的猪肉，tonkatsu是给你的。Katsukura这家店位于高岛屋时代广场购物中心的14层，是一个方便可靠的地方，可以买到裹着面包屑的油炸猪排。在这里，排队的人会坐好，所以你可以一直往前走，直到你的桌子或柜台的座位准备好。胜仓餐厅提供英文菜单;你最好的选择是套餐，它是午餐时最便宜的，还有免费续杯的米饭、白萝卜和裙带菜的奶油味噌汤、卷心菜丝和泡菜。(我不可避免地点了一份白菜篮，与炸猪肉形成了清新的对比。)在rosu或猪腰肉，以及雇佣(里脊肉)。里脊肉更软更瘦，但肥美的里脊肉更有风味。既然你吃的是油炸食品，为什么不以更低的价格享受更多的脂肪呢?我还建议从基本的猪肉升级到更高质量的猪肉——在套餐上，120克东亨猪肉是2120日元，约合21美元。

一旦你下了订单，你会得到一个装满芝麻的臼，所以开始用杵把它磨碎。煮好后，你可以加入你喜欢的里脊酱——大陶罐更甜;中等厚一点。(小陶瓷瓦罐里盛着用来切卷心菜丝的柚子酱，不过有些人也喜欢卷心菜上的豚肉酱。)猪肉上得很快，炸得很完美，然后放在架子上，尽管看不出有油脂。它多汁多汁，所以我有时不加酱就吃，尽管我喜欢加一点酱karashi(日本热芥末)，你可以在桌子上的调味品中找到它。

Katsukura

高岛屋时代广场建筑群，14楼，5-24-2，仙田谷，涩谷，东京151-0051

地图03-5361-1878网站

乌冬:Mentsu-dan

Mentsu-dan中国的乌冬面不仅超级新鲜——它们实际上就在你眼前做好了。到达后，你会看到一个高耸的有插图的菜单板，特别有用，因为所有的东西都是日语。红色代表温暖的准备，蓝色代表寒冷;有些乌冬面也可以。第一次吃面条的人应该考虑凉拌面条，这样最能突出面条坚实、有嚼劲的特点。

把你点的菜交给站在面条师傅前面的人，你就会在创纪录的时间内得到你要的碗。我喜欢bukkake乌冬面，这是“溅”梅雨一大碗的价格是460日元(约合4.50美元)。从这里到agemono站，在那里你拿着夹子，选择一些油炸食品，价格为à，点菜(大多数价格约为100日元)。上图为石膏(鱿鱼触须)和korokke(炸肉饼，这是肉和土豆)。靠近收银台的地方有三种标有零日元的配料，所以你想要多少就拿多少:tenkasu(天妇罗位),negi(韭菜样的葱花)，还有shoga(生姜)。找到适合你的座位，无论是一张小桌子，一个类似柜台的设置，还是一个大的“社区餐桌”，然后开始享用。至于饮料，这里有一台饮水机，或者你可以花400日元(或400日元)从投币机买啤酒chuhai-略少一点的highball)。Mentsu-dan有一种经典的感觉，里面有天然木材，还有很多香川县的老黑白照片——你正在吃的香川风格乌冬面就是在香川县。

Mentsu-dan

东京新宿区西新宿7-9-15，邮编160-0023

地图03-5389-1077网站

天妇罗:Tsunahachi

在日本吃一顿天妇罗会让很多人大开眼界;质量比你在美国大多数餐馆吃到的都要好得多。你可以花很多钱买高档天妇罗，但是Tsunahachi提供了一个合理的价格和美味的介绍，这顿黄金餐他们已经这样做了90多年了。排队是有心理准备的，尤其是在黄金用餐时间，去吃最划算的午餐。你可以花1200日元(约12美元)买到一份基本的天妇罗套餐，但花2100日元(约21美元)，你可以升级到厨师推荐的天妇罗禅宗套餐，其中包括一些额外的天妇罗，包括入口即化的鳗鱼(海鳗)，在春末夏初特别好吃。所有套餐都配有各式各样的天妇罗:ebi(虾)、白鱼、蔬菜和kakiage(虾和蔬菜结合在一起的油炸“蛋糕”)。米饭和蛤蜊味噌汤是这顿饭的最后一道菜。有一个英文菜单和一个用图表说明如何吃天妇罗的教学页面。你可以把磨碎的白萝卜拌进tsuyu里做蘸酱，但我更喜欢用三种颜色的蘸盐:传统的海盐(白色)、山葵盐(绿色)和青盐(紫色)。尽管是油炸的，天妇罗却很清淡，不油腻。

Tsunahachi

东京新宿3-31-8，新宿区，邮编160-0022

地图03-3352-1012网站

寿司:kyyubey

你会发现很多回转寿司(传送带寿司)环绕新宿。它通常比在美国的选择要好，而且休闲、丰富多彩、便宜。(我在新宿最喜欢的是Numazukou)。但如果你想要更传统、更高品质的寿司体验，请前往Kyubey．这家受欢迎的旗舰店位于银座区，但在西新宿的庆应广场酒店(Keio Plaza Hotel)也有分店。坐电梯到七楼，跟着指示牌走就可以了。到了那里，你会受到欢迎，并被护送到两个寿司柜台之一。

这里几乎没有餐桌，所以你可能会直接和寿司厨师一起用餐。(服务员会细心地照顾你的其他需求，不过不会太突兀。)奎贝的晚餐很贵，所以午餐还是最物有所值的，尽管它仍然是最基本的伊万里瓷器套餐售价4200日元起(约42美元，不过，和日本越来越多的餐厅一样，税是额外的，而且和大多数餐厅不同的是，你还需要支付一小笔服务费)，7个握寿司和一个卷，再加上一些味增汤，也许还有一些额外的东西，比如tsukemono．厨师会问你有没有什么不吃的，然后开始熟练地切鱼，一次切一片。试着不要逗留——这是一种你会想马上吃的寿司，在最佳的鱼和米饭温度下。我最近的一顿饭包括了高脂肪的食物chu-toro(金枪鱼),添加aori ika(鱿鱼)，新鲜的，本地的这个地方(鲭鱼)姜和negi。每一件都是艺术品，虽然很快就被消费掉了!

Kyubey

庆应广场酒店2-2-1，西新宿，东京新宿区，160-8330

地图03-3344-0315网站

烤鸡肉串:Hajimeya

有些人可能会把你送到Omoide Yokocho(字面意思是“记忆巷”，但更广为人知的名字是“尿巷”)，坐在狭窄的房间里，和日本上班族一起喝啤酒、吃烧鸡肉串。这里的“氛围”很有趣，尽管有语言障碍，你肯定能交到朋友，但对于鸡肉块，我更愿意带你去Hajimeya在新宿歌舞伎町。当然，歌舞伎町的气氛也很有趣，因为它是你在日本能找到的最接近红灯区的地方，但别担心，这里很安全。在这里，你可以在柜台前找到10个座位，另外还有8个靠窗看街的座位;我喜欢坐在靠近用玻璃围起来的烧烤区，看棍子人的表演。

菜单上列出了一些日文和罗马文的普通日式烤鸡肉串(罗马字母可以让你发音，但不一定能认出它们;问问厨师，他可能会说英语，或者至少指着他的身体给你一个想法!)，但区别于其他地方的是toriwasa外烤内生的鸡肉。厨师用的是非常新鲜的鸡肉，所以吃起来很安全。又美味可口。生涩的口感为肉质的对比增加了另一个维度，这使得烤鸡肉串吃起来很有趣。鸡肉是烤过的binchotan木炭和简单的调味皮重酱汁(一般是酱油、清酒、味醂和糖)，或者只是普通的盐。你喜欢点多少就点多少;价格从129日元(约合1.25美元)起torikawayaki(脆皮鸡皮)售价302日元(约合3美元)tebasaki(鸡翅)。除了烤串，我衷心推荐"melty"reba(肝脏)，非常嫩seseri(脖子)，而且脆脆的sunagimo(砂囊)，以及一个公认的更具冒险精神的目chouchin:卵巢和鸡蛋结合，你打开蘸着吃，整个东西充满了浓郁的泥土味。

Hajimeya

东京新宿区歌舞伎町1-26-7，邮编160-0021

地图03-3200-0123

Horumonyaki: Saiseisakaba

Horumonyaki把日式烤鸡肉(通常是鸡肉)的概念更进一步。专门从事horumon这个词的意思是“扔掉的部分”，通常指的是猪肉和牛肉内脏。你可能已经猜到了，horumon也指荷尔蒙，来源于希腊语hormon，意思是启动。事实上，许多日本人相信吃horumonyaki就能成为一个人都，或者精力充沛。这种东西在美国特别难找到。

要了解最好的介绍，请转到Saiseisakaba这是一家站立式horumonyaki餐厅。你可以在烤架旁的柜台、窗户边吃饭，也可以在门外找张桌子吃饭，成为多样街景的一部分。柜台很有趣，你可以在这里点餐——脾(软的，带血的，有矿物质味)，各种胃(有各种质地)，猪气管(脆的，几乎像咬鹅卵石一样)-à点菜(价格从基本的140日元(约1.40美元)到525日元(约5.25美元)，厨师在他们做完菜后马上递给你。Horumonyaki最好搭配啤酒(我的选择)，shashchū(一种日本蒸馏饮料)或清酒。餐厅的环境休闲而友好，到处都是饮酒者，尽管内部可能会因为烹饪和吸烟而产生烟雾。要一份英文菜单，但请注意，不是所有的东西都翻译得很好，有时他们没有一些项目(比如阴茎和“产道”，我试图把它们搭配在一起!)。既然你在那里，你也可以试试motsuni这是一种味噌味的炖菜，用肠和其他猪部位炖成，上面放着negi。这是一种有趣的方式来结束一顿美味的horumonyaki。

Saiseisakaba

新宿3-7-3，新宿区，东京160-0022

地图03-3354-4829

物美价廉的美食:tochoto

你能保守秘密吗?即使是大多数东京人也不知道东京都政府大楼里有一个风景优美的房间和便宜而美味的食物托克ō，简称。它基本上是大楼里的自助餐厅(嗯，严格来说，是两个自助餐厅)，旨在让员工在午餐时间保持亲密。但它对任何人都开放;只要乘主楼电梯到32楼，跟着人群走就行了。弄清楚食物系统可能具有挑战性，但基本上你要调查塑料(和真实的)食物场景，找到你想要的物品的编号，去自动售票机买那个物品，然后决定去哪个颜色编码的烹饪区域取东西。(显示屏上甚至还显示了每个盘子的营养信息。)把你的筷子、餐巾纸和佐料拿到取餐区对面，然后把你的托盘拿到一张桌子上，在那里你可以欣赏到东京的美景，甚至有机会和一些“上班族”和“办公室女士”交谈。但回到食物上:它很便宜(价格从420到680日元不等，约合4-7美元)，代表了一系列日本食物，包括面条、猪排、咖喱、烤鱼和日式中餐。这份工作可能是一件苦差事，但有很多选择，这些额外的跑腿工作完全值得。

托克ō

东京都新宿区西新宿2-8-1，邮编163-8001

地图03-5321-1111

10美元以下的米其林一星餐厅:中岛

在米其林星级餐厅方面，东京是世界第一，但这并不意味着你需要花一大笔钱才能在这些备受赞誉的餐厅里享受美食。离新宿站不远，在这座城市众多不起眼的建筑之一的地下室，只是提供套餐午餐，价格仅为800日元(约8美元)。Iwashi(沙丁鱼)是午餐时间的明星。它们可以和潘可(panko)一起炸，也可以是生鱼片式的，也可以用鱼汤和酱油一起炖(称为nizakana)，或者再花100日元，用鸡蛋砂锅炖(称为Yanagawa nabe)。套餐里有味噌汤、米饭和tsukemono(我最后一天在那里吃的泡菜是白萝卜和芥菜)，还有绿茶，不另收费。

在nizakana准备过程中，慢炖能保持沙丁鱼皮的完整。一旦你把肉从骨头上拉下来，肉的油味就会非常浓郁，这要归功于一种微妙的鱼汤，让鱼说话。在准备生鱼片时，坚硬的生沙丁鱼片闪烁着银色的斑点，与裙带菜(海藻)和姜末一起食用，姜末往往与银鱼搭配得很好。(当我知道我要把鱼蘸上酱油时，我就忽略了柠檬角。)价格和质量如此之好，中岛餐厅还没开门就排起了长队也就不足为奇了。虽然从地下室入口排起长队，爬上台阶走到街上的队伍可能看起来很吓人，但服务专业而高效，桌子转得相当快。在柜台的座位上，可以看到厨师们在工作，为晚餐服务做准备，而晚餐的价格是午餐的十倍以上。

只是

新宿3-32-5，东京新宿区，邮编160-0022

地图03-3356-4534网站

送给小甜甜:青木贞治

我认为第一次来日本的游客应该坚持吃日本食物，只有一个例外:法式糕点和糖果。日本人擅长烘焙，制作出巴黎水准的精美甜点。当你在新宿时，品尝它们的最佳方式是在伊势丹百货商店。反正你也会想去伊势丹的块depachika（depato是百货公司糙斑是一个美食圣地，伊势丹是最好的之一。糖果区闪闪发光，陈列的东西看起来更像高级珠宝，而不是可食用的零食。你会发现各式各样的传统日本糖果，从manjū(面团包，通常里面有红豆沙)rakugan(糖糖果)到yō菅直人(冰冻甜点)。

不太甜的方法也适用于西式蛋糕和糕点的制作。许多面包师制作了令人着迷的勃朗峰，你也会发现大量的千层蛋糕、卷蛋糕、蛋挞和baumkuchen。在伊势丹，我特别推荐在个人的名义他在巴黎和东京都有工作。青木是一位高手抹茶(日本绿茶粉);在品尝他的抹茶羊角包(334日元，约合3.30美元)时，我喜欢将不同文化结合起来，你也可以尝试原味羊角包或巧克力羊角包。问问他们什么时候到，这样你可以确保他们是新鲜的(在他们用完之前)。更棒的是抹茶éclair(408日元，约合4美元，也有柠檬和焦糖口味)。你不能在现场吃这些零食，但depachika最好的地方之一是每次购买都有周到而巧妙的包装。不过要注意的是，店里是不允许拍照的，除非你能像我在这里一样偷偷拍一张。嘘!

个人的名义

伊势丹百货公司，东京新宿3-14-1，邮编160-0022

地图