真正的意大利人:在意大利以外的地方找到Gianduja

仅仅因为我为情人节准备了杏仁并不意味着我完全反对巧克力。我已经承认我很喜欢gianduja,天上的巧克力和榛子的混合意大利人在固体和容易被涂开的格式。

在这个世界上，没有比皮埃蒙特优雅的首都城市更能体验吉安杜贾的荣耀了都灵这也恰好是固体巧克力和坚杜贾的诞生地．gianduja的味道从几十家巧克力店飘出来，飘进了都灵的街道，与这座城市众多优雅、宏伟的咖啡馆里的浓缩咖啡的香气混合在一起。如果你是城里的新手，它实际上会带来一种蒸汽。

一个有趣的挑战是使用乔科省通过为了收集gianduiotti，镇上几乎所有的巧克力店和糖果店都提供单独的咬口。按照ChocoPass地图在都灵的街道上逛了一天之后，在酒店的床上摊开赏金，尽情享用，直到你的晚餐完全被破坏了。

在纽约，我们能指望的只有英雄卢DiPalo的迪帕洛美食为我们带来我们自己的意大利吉安杜贾文化。你必须挤进排队等待购买火腿片和奶酪块的人群中，才能在卢的货架上看到糖果区，那里总是有意大利最好的巧克力生产商生产的各种各样的gianduja。

我喜欢超奶香的gianduiottiVenchi;层层叠叠的牛奶和黑巧克力夹心，还有一层榛子奶油。卢还在柜台后面摆了大块Venchi的三层混合面包，这在大西洋的这一边很少见。加入队列，他会切下一块梦幻般的肉带走。

卢的哥哥萨尔知道我最喜欢的吉安杜贾不是来自皮埃蒙特，而是来自邻近的伦巴第的克雷莫纳。糖果商制作的巨大金箔包裹的桑给巴尔吉安杜贾经典巧克力棒Sperlari就萨尔和我而言，已经是最好的了。它有牛奶巧克力和黑巧克力两种，但牛奶是我的最爱，点缀着浓郁的烤榛子。如果你没有看到它，问萨尔，然后看着他逃到一个秘密地点为你买一个。这种重达半磅的桑给巴尔巧克力唯一的缺点是，一旦你打开它，没有足够的意志力就无法回头，这可能就是为什么他们不能在货架上放很长时间的原因。我保证，确实如此那好。

幸运的是，你不必去都灵或纽约就能品尝到意大利的吉安杜贾。Formaggio厨房是一家在线手工食品供应商各种各样的文奇精品:奶油状、分层的吉安杜嘉巧克力棒，以及Torronato，一种令人垂涎的吉安杜嘉巧克力和吉安杜嘉巧克力的组合。你也可以买到Pernigotti的gianduiottichocolate.com．

迪帕洛美食

纽约格兰街200号，NY 10013(在莫特街;地图) 212-226-1033