顶级烈酒应该加入鸡尾酒吗?

我希望这周能进行一些讨论。主题:鸡尾酒中的顶级配料。华体会应用下载问题:纯麦芽苏格兰威士忌、纯正的香槟和其他优质原料在混合饮料中有一席之地吗，还是你在添加调酒器中浪费了它们?华体会应用下载

我想说的是，一些花哨的配料可以很好地适合某些鸡尾酒，在混合饮华体会应用下载料中使用顶级原料并不总是一种浪费。让我们从单一麦芽威士忌开始。

威士忌

几年前，鸡尾酒作家Gaz Regan整理了一种叫Debonair的酒它将奥班(Oban)或斯普林班克(Springbank)等沿海麦芽与姜味利口酒混合在一起。我喜欢这种饮料，尤其是当我按照里根的建议喝苏格兰威士忌时。这是混合麦芽威士忌的关键:你需要了解你的威士忌。

保罗·克拉克(Paul Clarke)之前谈到过与单一麦芽威士忌混合的话题，他的讨论提出了一个非常重要的观点。的单一麦芽威士忌的世界它是如此的多样化，以至于在混合之前，你需要密切关注特定麦芽的味道和香气。

Regan’s Debonair和Oban或Springbank都很搭，因为这些酒的咸味和姜味利口酒的甜味和姜味甜酒的姜味很搭。其他的麦芽会被甜辣的广东人处理。

现在，我知道单一麦芽威士忌很贵，当你开始混合它们时，你可能会浪费宝贵的大麦汁。我的解决方法很简单。一瓶威士忌含有750毫升，或约25盎司。Regan制作Debonair的配方需要2.5盎司威士忌，或者十分之一瓶。我会从我的瓶子里泡一杯(或者两杯，如果我妻子和我一起的话)，剩下的留着喝。

当然，你不需要在鸡尾酒中加入2.5盎司的苏格兰威士忌;你甚至不需要半盎司!遵循下面是来自《时尚先生》大卫·旺德里奇说:用一茶匙烟熏单一麦芽威士忌洗净杯子，然后倒入曼哈顿威士忌。Mmmmmmmm。

香槟

同样，什么时候在鸡尾酒中使用香槟是合适的，甚至什么时候是真正必要的?在许多需要香槟的鸡尾酒中，你通常可以用更便宜的气泡酒代替。例如，许多这样的鸡尾酒与任何起泡酒都能很好地搭配，尤其是用香槟调制的鸡尾酒。

在我们讨论这个问题之前，也许有必要回顾一下烟花的种类在市场上，感受一下他们的口味是如何不同的。知道使用哪种起泡酒在很大程度上取决于了解它的风味特征。

当然，很多酒根本就不需要香槟:比如，贝利尼酒就特别需要普罗赛克。如果你更喜欢搭配香槟，那就更有力量了，但这种酒肯定不需要单一葡萄园的气泡。

然而，有些鸡尾酒似乎确实受益于真正的香槟。的75年法国我相信，就是其中之一。优质香槟的清爽和复杂在这款鸡尾酒中熠熠生辉。用普罗赛克会让它太甜，改变碳酸的口感;你可能会幸运地品尝到美国的葡萄酒，但你一定要先品尝一下葡萄酒本身。如果你担心价格，买一小瓶(187毫升或375毫升)，只用于你的鸡尾酒。

Anejo, XO，等等。

那么其他顶级酒呢?如果说白科龙舌兰酒能酿出上乘的玛格丽塔酒，那么陈年的阿涅霍酒能酿出上乘的玛格丽塔酒吗?不一定。有些酒确实能从陈年酒中受益，但只是在一定程度上。玛格丽塔就是一个很好的例子;未陈酿(或轻度陈酿)的白葡萄酒是很好的饮料;另一方面，陈年的reposado会酿出美味的葡萄酒。加了阿内霍酒和额外的阿内霍龙舌兰酒，我觉得你已经到了收益递减的地步了。其他成分(酸橙和三酸华体会应用下载橙)构成了如此多的味道，我认为你从anejo中得不到什么。

当然，所有这些都假设你是用新鲜的果汁从头开始制作玛格丽塔酒。如果你用的是预混料，它会毁掉陈年龙舌兰酒里的任何细微差别。坚持用最下面的架子。

教训是:质量很重要，但仅此而已。

这个原则的另一个例子是的双轮马车．喝上好的干邑白兰地，或者上好的加州白兰地，不要喝便宜的。我和底层加利福尼亚人一起做过Sidecars，它们尝起来臭死了。再次强调，瞄准中心;你想要一个有年代、质地和复杂味道的VSOP，但你当然不需要为一些古老或昂贵的东西掏腰包。在三秒的时候千万别搞砸了。

现在轮到你了。你认为哪种饮料配得上顶级配料?或者我们应该留着自己喝?