煎锅羊排配哈里沙，菠菜和鹰嘴豆食谱

这道速食食谱是用摩洛哥风格的调味料和哈里萨酱搅拌到鹰嘴豆混合物中，为这道菜增加一点风味和深度。如果你有更多的时间，可以把羊排腌久一点，但一定要在烹饪之前把它们从冰箱里取出至少20分钟，这样它们就会煮得均匀。

同样，你也可以用羊肉代替其他蛋白质，如鸡肉、虾或扇贝，甚至把鹰嘴豆混合物与藜麦或法罗藜混合，也许还可以添加一些碎羊乳酪来完成它。

虽然我用长柄煎锅烹饪所有食物，这确实增加了很多方便，但一种更简单、更可控的烹饪羊排的方法可能是先把羊排烤焦，然后在烤箱中以你选择的内部温度完成烹饪。我更喜欢三分熟的牛排，通常在130度左右，然后让它休息一下，这样它就能在休息的时候完成一点烹饪。我也喜欢我的菜里放大量的孜然，所以如果你不这么做，可以随意减少孜然的量。