荞麦面鸡汤，豆腐和白菜食谱

通过
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
劳伦·罗斯曼
劳伦·罗斯曼(Lauren Rothman)是一名美食和饮料作家，在布鲁克林长大，现居墨西哥瓦哈卡。她曾是一名专业厨师，除了报道美食外，她还开发食谱。华体会体育手机端APP
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2019年3月6日更新
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在寒冷的夜晚，这是一顿美味而简单的一锅饭。 劳伦·罗斯曼

配方的事实

2.8

（4）

活动:25分钟
总:60分钟
服务:6到8份

费率和评论

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  • 1汤匙植物油
  • 2瓣中等大小的大蒜，切碎或在微刨机上磨碎(约2茶匙)
  • 1英寸长的新鲜生姜，切碎或在微刨机上磨碎(约1汤匙)
  • 2英寸长的新鲜柠檬草，纵向切成两半，用刀背擦伤
  • 6杯自制或商店购买的低钠鸡肉或蔬菜高汤
  • 3汤匙老抽
  • 整颗八角茴香
  • 3只中等大小的鸡腿
  • 7个中等大小的香菇，菇盖切成薄片，去掉茎干
  • 1个大白菜，洗净，青菜和茎分开，切成细条
  • 1茶匙米酒醋
  • 1/2块特别硬的豆腐(约8盎司)，在冰箱里用纸巾吸干水分(比如一罐豆子)几个小时或一夜，切成1/2英寸的方块
  • 1磅荞麦面
  • 1/4杯切成薄片的葱花和白葱花
  • 1/4杯撕开的新鲜香菜叶

方向

  1. 在荷兰烤箱中火加热油，直到油微微发亮。加入大蒜，生姜和柠檬草，搅拌，直到香味，大约1分钟。加入高汤、酱油、八角和鸡腿，大火加热。将液体煮沸，然后转小火继续煮，直到鸡肉熟透，大约10分钟。

  2. 将香菇和切好的小白菜茎加入汤中，煮15分钟，切好的小白菜青菜，煮到蔬菜和鸡肉变软，大约需要15分钟。取出鸡肉，稍微冷却，然后用手指切成小块。继续喝汤。在汤中加入醋、豆腐和面条，煮到面条熟了(煮的时间见包装)。根据自己的口味加入更多的酱油、醋或盐，用葱花和香菜装饰，就可以上桌了。

特种设备

磨泥刨丝器

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