Cuñapes/Pão de Queijo(南美奶酪面包)食谱gydF4y2Ba

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Sohla El-Waylly是一位烹饪创作者，视频主持人，中央情报局毕业生，她的作品可以在Serious Eats, Bon Appetit，纽约时报，Food52, YouTube等网站华体会app入口上找到。gydF4y2Ba

了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2019年3月21日更新gydF4y2Ba
一碗装满了金棕色的楔形面包，一种南美奶酪面包gydF4y2Ba

华体会app入口严肃的吃Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 把奶酪切碎，而不是磨碎，这样面包的口感会更清淡。gydF4y2Ba
  • 发酵的木薯淀粉使面包具有最真实的质地和风味。gydF4y2Ba
  • 让面团静置一夜使淀粉充分水分，质地蓬松。gydF4y2Ba
  • 使用冷牛奶会留下黏糊糊的奶酪，而热牛奶会让你的面包更均匀——这是你自己的选择!gydF4y2Ba

这种奶酪般美味的南美面包有很多名字，但不管你怎么称呼它gydF4y2BaPão de queijogydF4y2Ba，gydF4y2BacunapesgydF4y2Ba,或gydF4y2Ba公益事业gydF4y2Ba在美国，它总是同样美味。这款是用巴西发酵的木薯淀粉制成的，口感更浓郁，味道更正宗。切达干酪和Grana Padano奶酪的组合增加了弹性的口感和咸味。最重要的是，它们从冷冻中完美地烘烤出来，所以你随时都可以储存起来，以满足你最强烈的奶酪渴望。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．7gydF4y2Ba

(7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba24小时gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba18卷gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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  • 320gydF4y2BaggydF4y2Ba(约2又1/4杯)gydF4y2Ba酸木薯淀粉gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

  • 8gydF4y2BaggydF4y2Ba(2茶匙)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；至于食盐，按体积或重量用一半的量gydF4y2Ba

  • 4 gydF4y2BaggydF4y2Ba(1茶匙)gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba

  • 160gydF4y2BaggydF4y2Ba(2/3杯)gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba冷的或烫的gydF4y2Ba

  • 30.gydF4y2BaggydF4y2Ba(2汤匙)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化了gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba

  • One hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba(3 1/2盎司)gydF4y2Ba切达干酪gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba

  • 160gydF4y2BaggydF4y2Ba(5.7盎司)gydF4y2Ba基粒PadanogydF4y2Ba奶酪,切碎gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个大碗里，将木薯淀粉、盐、泡打粉、牛奶、黄油和鸡蛋混合(要做出质地均匀的面包，可以用烫过的牛奶;如果是硬皮奶酪，可以用冷牛奶——由你自己选择)。用手揉面团，直到完全混合，大约2分钟。gydF4y2Ba

  2. 在面团中加入切达干酪和Grana Padano。轻轻揉搓，使奶酪均匀分布，同时让一些较大的奶酪块留下来，大约2分钟。gydF4y2Ba

  3. 用保鲜膜直接压在面团表面，覆盖木薯粉面团。冷藏一夜，让淀粉充分水化。gydF4y2Ba

  4. 预热烤箱至375°F(190°C)，并将烤箱架调整到中心位置。把木薯面团从冰箱里拿出来，用手掌擀成2英寸的球。用木勺勺背或拇指在每一卷的底部压出一个凹痕。gydF4y2Ba

  5. 在有边的羊皮纸烤盘上，排列好面包卷，中间留出一英寸的空间。烤至蓬松金黄，大约20分钟，在烤的过程中旋转一次平底锅。或者，把面包卷放在托盘上冷冻，直到变硬，然后转移到一个有拉链锁的袋子里储存在冰箱里。按照上面的指示从冷冻中烘焙。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

规模gydF4y2Ba，边烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这种面团和小麦粉做的面团摸起来很不一样。混合后，它看起来既流，同时又厚，在一夜休息后又脆又干。如果这是你第一次做，我强烈建议使用秤，直到你习惯了面团的质地。在此之后，可以随意地观察数量，尝试不同的奶酪，并添加调味料。只要面团的质地正确，每次你都会得到很好的结果。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
112gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
16克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:18gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 112gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
饱和脂肪2ggydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba31毫克gydF4y2Ba 10％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba244毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
总糖1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
钙70毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
钾镁26gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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