15个值得等待的周末烘焙项目

混合、揉面、发酵、成型、再次发酵、烘烤、休息——对于没有丰富经验的人来说，一些烘焙项目所需的一长串步骤似乎是难以接近的。但不要被这些吓到，因为它们通常不像你想象的那么费力。当你意识到其中只有30分钟是真正花在工作上的时候，一份列出总共25小时准备时间的食谱就不那么可怕了。因为许多这样的项目会持续两天，周末提供了一个完美的机会来处理面包、面包卷和甜点，你从来没有想过要在一周内挤进去。

想要一些你可以更快完成的事情?我们还提供了一些菜谱，你可以在一个周六吃下。华体会体育手机端APP不管你能抽出6个小时还是36个小时，继续阅读我们最喜欢的15种食谱，让你在周末舒适地度过。华体会体育手机端APP

一夜之间项目

自制的百吉饼

这个不寻常的食谱使用了一种叫做“煮熟”的日本技术——将一些面粉加水预煮，形成糊状的糊状淀粉——制作出完美的棕色百吉饼，饼皮薄如蛋壳，上面覆盖着小水泡。它们的保质期也比大多数产品长得多。百吉饼在定型和烘烤之间需要24到36个小时，所以如果你想让它们在周日早上吃的话，周五晚上就开始吧。

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老式的免揉英式松饼

我们英式松饼所需要的设备比你想象的要少得多——你不需要搅拌器，擀面杖，或者，就此而言，烤箱!我们用手搅拌面团，然后把它放在平底锅上烤，让每个松饼的外皮都很脆。面团要发酵两次，第一次至少4个小时，第二次至少12个小时。

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隔夜棕色黄油酵母华夫饼

这些华夫饼的面糊需要放置一夜，但不要让这个欺骗你，认为这是一个复杂的食谱——它只需要10分钟的活动时间。前一天晚上，把几汤匙黄油煎成棕色，让它散发出烤面包的香味，然后把剩下的配料混合在一起，把面糊在冰箱里放一晚上。华体会应用下载早上，你的华夫饼会有一种坚果味、复杂的味道和有嚼劲的口感。

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一碗隔夜肉桂卷

这些经典的肉桂卷，里面有山核桃，上面覆盖着粘稠的奶油奶酪糖霜，在冰箱里放了一夜，面团里混合了希腊酸奶，所以口感轻盈柔嫩。虽然这个食谱需要几个不同的步骤来完成，还需要一些组装，但这些蓬松的面包卷并不难做。给你一个建议:即使是最锋利的刀也会压扁蓬松的面团，所以用屠夫的麻绳(或无味的牙线)来切。

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Cuñapes/Pão de Queijo(南美奶酪面包)

Pão de queijo, cuñapes, pan de bono -这些南美奶酪卷无论叫什么名字都很美味。这种面包的嚼劲来自木薯淀粉;虽然泰国品牌在美国最常见，但巴西发酵木薯淀粉的面包卷也值得一试，因为它口感更清淡，味道略重。至于奶酪，如果你找不到的话，我们发现切达干酪和Grana Padano干酪的混合是墨西哥queso fresco的最佳替代品。

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最好的晚餐面包卷(蓬松的，硬皮的，有嚼劲的)

还记得让百吉饼神奇长寿的日式御果吗?我们在这里再次使用它来让我们的晚餐卷更嫩。另一个借鉴于百吉饼的做法是，我们在烘焙之前将面包卷煮沸，以帮助它们变得焦黄酥脆。把它们和你最喜欢的冬天汤一起吃，或者用它们来做特别令人满意的三明治。

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轻松无揉橄榄迷迭香佛卡夏配开心果

如果你曾经因为烘焙太费事而对它敬而远之，这是适合你的食谱。制作这款佛卡夏面包只需要15分钟的活动时间，这要归功于高水合性的面团，在一夜的休息中，它既能拉伸，又能自行生成面筋。虽然你可以在调味料上发挥创意，但我们喜欢把切片橄榄、新鲜迷迭香和碎开心果混合在一起。

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烤蒜香佛卡夏

这个食谱在我们基本的免揉佛卡夏面包上加入了蒜蓉面包。我们用两种方法加入大蒜——整瓣烤大蒜压入面团中，在上面刷上大蒜黄油。用非常高的温度烤面包会使烤箱弹起，并在表面产生那些脆脆的微水泡。

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最好的巧克力饼干

是的，你可以做一批很棒的巧克力饼干45分钟．但如果你从未尝过这种有嚼劲的脆边饼干健二花了几个月的时间来完善你不知道你错过了什么。面团静置一天左右，让其中的蛋白质和淀粉分解，使饼干具有复杂的奶油苏格兰风味。把黄油煎成褐色也无伤大雅。

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为期一天的食谱华体会体育手机端APP

简单的硬皮白面包

这种多用途的白面包，适合做三明治或零食，一个下午就能做出来，是第一次做面包的绝佳食谱。这个食谱做了两个面包，但我们提供了正确的配料比例，使其易于按您的选择增加或减少。华体会应用下载

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最好的Challah

做这种自制的challah绝对需要一点耐心，因为面包需要分别发酵三次。你可以把面包放在温暖的烤箱旁，加速最后一次(也是最长的一次)的发酵，在室温下需要6个小时。不过，你等待的回报，将是两片美味的面包，里面是蓬松的金色，里面是富含鸡蛋的面团，外面是发亮的棕色。我们的食谱还包括编织白面包的视频指南。

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无麸质土豆面包

这款土豆面包的秘诀是我们的无麸质面粉混合物这是一种淀粉和面粉的混合物，可以在任何食谱中以1:1的比例替代通用面粉。用富含淀粉的赤褐色土豆做面包可以让面包保持湿润，并有额外的味道。

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墨西哥芝麻三明治

不管你是在做传统的cemita三明治，美国化的罗斯福大道式的，甚至是cemita-inspired汉堡在美国，塞米塔面包卷一直是我们最喜欢的三明治面包之一。这种像奶油蛋卷一样的普韦布兰面包既湿润又嫩滑，但又有足够的重量来承受你想要塞在里面的任何馅料。鸡蛋液，然后撒上大量的芝麻和海盐，让面包卷变得有光泽，增加了风味。

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软面包香肠卷

我们的新英格兰即兴表演牛排炸弹是用看起来很基本的三明治卷做的，有柔软的面包屑和酥脆的外表。但是把其中的一个翻过来，你就会得到一顿大餐——我们把每一个都烤在薄一片的腊肠上，然后在烤箱里炸脆。为了更有肉味，烤之前可以在面包卷上刷上牛肉脂肪。

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自制无花果牛顿

“牛顿无花果”(Fig newton)的广告曾经是这样宣传的:“饼干只是饼干，但牛顿是水果和蛋糕。”事实证明，这不仅是一个营销口号，也是一个在家自己烘焙的有用指南。虽然这些经典的美国小吃可能看像饼干一样，为了模仿原味的味道和质地，你需要一个柔软的，蛋黄丰富的面团，灵感来自黄色蛋糕。无花果干purée，而不是无花果酱，让馅料有浓郁的水果味。准备牛顿蛋糕并不那么耗时，但需要放置大约6个小时，让它们变得像蛋糕一样湿润。

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