烤菠菜和蘑菇填充牛肉里脊食谱

1. 制作馅料:在12英寸的煎锅中用中火加热融化黄油，直到泡沫消退。加入青葱烹饪，偶尔搅拌，直到软化，约5分钟。加入蘑菇烹饪，偶尔搅拌，直到棕色，大约7分钟。加入大蒜和红辣椒粉，煮至出香，大约30秒。加入菠菜，煮大约2分钟，直到完全加热。关火，加盐和胡椒粉调味。

2. 把带蝴蝶的里脊肉平放。加盐和胡椒粉调味。把馅料铺在里脊肉上，留大约1/2英寸的边沿，不要填馅。紧紧地卷成圆柱形，每隔1英寸用细麻绳捆扎。在牛肉外面撒上大量的盐和胡椒调味。静置45分钟，同时准备烤架。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。把里脊肉放在烤架上较凉的一面，盖上盖子，烹饪直到插入牛肉最厚的部分时，立即读出温度计读数为120华氏度。把牛肉转移到烤架上热的一面，每一面煮2-3分钟，直到变成褐色。移到切菜板上，静置15分钟。除去麻绳，切成1英寸的薄片，就可以享用了。

特种设备

烧烤

这个食谱出现在

• 烤法:菠菜蘑菇牛肉里脊