周日晚餐:烤香肠，啤酒，切达汤

作为一个中西部姑娘，我喜欢纯啤酒芝士汤。现在，我知道一份浓郁、热腾腾的奶酪汤可能听起来不像夏天的食物(或者如果你像我一样是铁杆粉丝，它可能是)，但我的版本有一个致命的夏季元素，让它在某种程度上感觉很适合季节:烤顽童。

汤里加入了辣酱和辣椒粉，有一股来自培根和烤肉的烟熏味。与此同时，土豆的加入让它有了些许重量，干芥末和第戎的味道让它有了浓郁的口感，奶酪、浓奶油和牛奶的加入让它变得丰富。不可忽视的是:孩子们做饭用的啤酒也被添加到混合物中。

把这些小家伙放在炉子上烤可能很诱人，但会少了一些东西。你一定要把烟熏味融入汤里。这让世界大不相同。

如果你想让汤更辣一点，可以增加辣椒粉和辣酱的量。伍斯特郡辣酱和芥末一样，是建立喜好侧写的关键;如果把它们去掉，你只会得到一道只有一个音符的汤。

这道汤的完美口感有几个关键。首先，大多数版本的啤酒奶酪汤只使用切达奶酪和切达奶酪，但我发现Velveeta提供了无与伦比的奶油味，特别是当与鸡汤、重奶油和全脂牛奶混合在一起时。其次，我用面粉让汤变稠一点，但在加入汤之前，你需要和一些液体搅拌，这样就不会形成结块。第三，我把土豆切成足够小的块，让它们煮得快一点，也能让汤变浓。