奶酪串|味觉测试

通过

海莉Daen

2018年8月10日更新

赢家!

赢家(系):波莉和弗里戈
亚军:Trader Joe's Organic和Sorrento

奶酪条一直是午餐盒里的备用食物。它可能不像巧克力饼干或女主人雪球那样引人注目，但它是咸的，吃起来很有趣——是那些想玩食物的冲动的一个可以接受的出口。

多年过去了，我们还没有老到不能吃奶酪的地步。即使它没有最复杂、最微妙的味道，它也有一个特殊的时间和地点。市面上最好的奶制品牌子是什么?为了找到答案，我们品尝了10种全国可买到的品种。

的竞争者

我们尝试了在全国大多数杂货店都能买到的品牌。每一种都是用马苏里拉奶酪做的，没有切达干酪或其他任何品种。

Trader Joe's(普通有机食品;www.traderjoes.com）
有机谷（www.organicvalley.coop）
地平线（www.horizondairy.com）
索伦托（www.sorrentocheese.com）
365（www.wholefoodsmarket.com）
冻结器（www.frigocheeseheads.com）
波登（www.friendsofelsie.com）
卡夫（https://www.myfoodandfamily.com/products/10059/cheese-and-dairy-products）
Polly-O（www.myfoodandfamily.com/products/10452/cheese-and-dairy-products/polly-o）

的标准

理想的奶酪是咸而有味道的。所以它不会像新鲜的牛奶马苏里拉奶酪球那么好吃，但它至少会让人想起奶酪。它不应该太有弹性或太有嚼劲，也不应该太软。它应该是可串的，削成细细的，均匀的线，而不是大块的。

结果

正如你将在下面注意到的，在品酒过程中有三条领带。我们的品酒师被那些让他们想起小学时代的品牌所吸引。我们喜欢熟悉的咸味与相对柔软的口感相平衡，不太像橡胶或硬壳。

“即使是赢家也没有让我们大吃一惊(但是奶酪串会让你大吃一惊吗?)”

归根结底，奶酪串并不是一种超然的奶酪体验。即使是获胜者也没有让我们大吃一惊(但是奶酪串会让你大吃一惊吗?)也许是所有奶酪中最方便、最便携、最适合午餐的，但当然它没有许多其他奶酪的浓郁味道和奶油质感。我们记住了这一点。

仍然有比预期更多的变化。看看上面色轮中白色到灰白色的颜色范围吧!

# 1。Polly-O (6.0)

品酒师们一致认为，波利-奥有着“最熟悉的奶酪串的味道”，这正是这次品酒中获胜者与其他获胜者的区别所在。这正是我们对奶酪串的期望:不是强烈的奶酪味，而是恰到好处的盐味。也不会太硬，这款头发可以平滑、轻松地剥落。

# 1。冻结器(6.0)

味道很好，乳白色的，有点咸，有点辣。一位品尝者说:“口感非常好，很容易拉成细线。”在味道和质地之间，这款奶酪具备了所有让人喜欢的奶酪的优点。

# 4。乔氏有机食品(5.5)

“效果不错，”品尝者们表示赞同。它的味道不是很重，只有轻微的辛辣和咸味，但它是下午小吃的一个不错的选择。口感也很好。

# 4。索伦托(5.5)

索伦托做了一种咸奶酪，小心了。一些品尝者一边跑着去找水，一边喊着“saaaaaalt和“太咸了”，但由于这里的帮派主要由盐魔组成，我们实际上并没有为此扣掉太多分数。不过，在品尝结束时，它的边缘确实有点结痂。

# 5。365 (5.3)

这个是软的。实际上它太软了，没有保持它的丝质，但除了软塌塌的口感，品尝者觉得味道还不错。足够咸，有点辣，但不淡。

# 6。Trader Joe's (5.15)

这里有一股烟熏味。如果你喜欢烟熏马苏里拉奶酪，这可能是你的奶酪条。“比其他的好吃多了”…但是有点粗糙。

# 7。地平线(4.9)

另一种口味的人在盐的因素上有分歧。“全是盐，没有其他味道，”一位串奶酪商说，而另一位则认为它“很咸，但完全可以吃”。它没有一个很好的字符串，而是分成大块。

# 8。有机谷(4.8)

这里有一些泥土和蘑菇的味道。我们喜欢蘑菇，别误会，但这种味道对奶酪条来说有点出乎意料。一位品尝者说:“与其他口味相比，它的味道很刺鼻。”这可能是我们尝试过的最成熟、最复杂的串状奶酪，但同样，我们的品酒师在童年怀旧方面犯了更多的错误，所以它的评分不太好。松软的纹理。

# 10。卡夫(4.3)

一位品尝者把它的味道和质地都比作一个有弹性的球(尽管我不能确定她是否真的尝过一个有弹性的球)。塑料的，橡胶的，而且不容易分开。

# 10。波登(4.3)

这款有点酸，尝起来很差，而且口感硬糯。尝起来更像奶酪粉，而不是真正的奶酪。

尝过新鲜的马苏里拉奶酪吗?

当我们在Trader Joe's购物时，我们也买了这个(让我们告诉你，那里有相当多的奶酪部门)。这不是真的字符串奶酪;它不是真的串起来的。相反，它会脱落成薄片。味道温和，呈乳白色，在路上吃有点湿。最好把新鲜的马苏里拉奶酪和奶酪条分开。

来自世界各地的奶酪串

虽然我们没有把它们包括在正式的品尝中，但我们觉得这是一个讨论其他品种串奶酪的好机会。你尝过亚美尼亚奶酪条吗?你应该。它会让许多粗短的奶酪棒相形见绌。手工编织的奶酪咸，柔软，不费力，有一个愉快的吱吱声咀嚼。它通常用黑籽(黑孜然)调味。这是一种“拉制凝乳”，所以凝乳在加热时变得有弹性，然后它们被拉伸、拉扯、扭曲成一根绳子，然后折叠起来。

还有瓦哈卡奶酪，也被称为queso瓦哈卡或quesillo．这种被拉伸的凝乳奶酪，被揉成球状，是迄今为止制作墨西哥玉米饼最受欢迎的奶酪。在玉米饼融化之前，它应该被扯成细丝。在斯洛伐克，你有korbaciky奶酪来自奥拉瓦地区。它是由蒸过的奶酪制成的，这些奶酪被编织成精美的品牌。我们还漏掉了哪些?