茶熏烤鸭食谱

1. 制作卤水时，将水、酱油、盐、蜂蜜、大蒜和姜放在一个大碗里。把四分之一橘子挤进碗里，然后放入果皮。搅拌相结合。将鸭肉放在盐水中，胸部朝下，用盘子压着，保持完全浸入水中。放入冰箱和盐水至少2小时，最多8小时。

2. 将鸭子从盐水中取出;用纸巾拍干。用竹签或去皮刀的尖端在鸭胸上刺洞，注意不要刺穿鸭肉。

3. 把鸭子放在水槽里的铁丝架上。将1夸脱沸水倒在鸭子上。翻过来，把剩下的水倒在另一面。在准备烤架时，让鸭子晾干。

4. 制作茶包时，将茶叶、红糖、米饭、八角、肉桂棒和橙皮放在双层厚铝箔纸中，折叠成包。在锡纸包的顶部切狭缝。

5. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰，倒出来，并将炭排在炭栅的两边，并在两堆煤之间放置一个箔锅。盖上鱼鳃，预热5分钟。将茶包直接放在煤块上。用烤肉叉将烤肉叉穿过鸭肉中间，并将两端固定。放在烤架上，盖上盖子，用中火烹饪，直到鸭子达到160华氏度，将即时读数温度计插入鸭胸肉最厚的部分。从烤架上取下，静置15分钟，然后取出吐槽即可食用。

特种设备

烤架,烤鸡

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