探矿者食谱

对我来说，巧克力是烹饪界最吸引人的口味之一，但它很难做成像样的鸡尾酒。

这并不是说市面上没有很多巧克力饮料。但大多数用可可糖浆或其他巧克力利口酒制成的饮料只是酒精糖果，目的是为了掩盖酒的味道，不让新手喝。如果你喜欢喝甜点，那是你的事，但说到平衡的鸡尾酒，大多数都不符合要求。

幸运的是，也有例外。我以前写过关于经典鸡尾酒的文章，比如二十世纪它将可可脂与谨慎的手结合在一起，效果很好。这是一款用cr可可制成的当代饮料，也值得一试:的探勘者。

由加拿大调酒师杰伊·琼斯设计，同时掌舵酒吧Pourhouse琼斯现在在温哥华加斯敦附近的一家酒吧当服务员让-乔治的《市场》位于温哥华市中心的“探矿者”以这座城市的一位创始人的名字命名，他是一位探矿者，后来成为一家沙龙的老板“加西杰克”戴顿。在干邑的基础上，这款探矿者将可可酒的柔滑丰富与巧克力的天然盟友之一——绿色黄酒的草本风味相匹配。加一点君度酒可以增加清脆感和淡淡的柑橘味，这样的鸡尾酒虽然有点甜，但更像是一种慢慢品尝的层叠风味，而不是用巧克力利口酒制成的含糖阿柯普。