番茄葡萄干(烤干整个樱桃番茄)食谱

整个圣女果在糖、盐和橄榄油的釉釉下慢慢烤熟，外面会变得黏糊糊的甜，而里面的酸味和咸味则会集中起来。这使得它们成为咸味和甜味的理想菜肴，每一口都带来浓郁的番茄味。它们可以拌入意大利面或脆皮鱼中，也可以浮在一勺冰淇淋或天使蛋糕上。

活动:60分钟

总:3小时

服务:4到6份

使:1品脱

费率和评论

取一大锅水烧开，在大碗里准备一个冰浴。在两个带边的烤盘上铺上羊皮纸。将两个烤箱架调整到烤箱的上部和下部中间，并预热到250°F(120°C)。
与此同时，用锋利的削皮刀、圆皮刀或美工刀，从每个番茄的茎端去核，在另一端的外皮上画一个“x”。
一次处理一大把西红柿，将它们放入沸水中，直到它们的皮开始与果肉在“X”处分离，30秒到1分钟。用一个大的厨房蜘蛛，把西红柿转移到冰浴中，停止烹饪。继续切所有的西红柿。
用一把小削皮刀或手指，把每个番茄削皮，然后把它们排在带边的烤盘上。
在一个小碗里，将糖、盐和2茶匙水混合，直到混合物看起来像湿沙子。加入橄榄油搅拌。(不是所有的糖和盐都会溶解;这没什么。)用糕点刷在每个去皮的番茄上涂上釉料混合物。
将番茄烤到原来大小的四分之一，停下来刷上额外的釉，每小时旋转烤盘。根据烤箱的不同，番茄的大小可能需要2到6个小时。
立即食用，或转移到一个可密封的容器，并覆盖特级初榨橄榄油。西红柿葡萄干可以在冰箱里裹上油保存两周，或者袋装并冷冻六个月。

特种设备

边烤盘，汤锅，搅拌碗，削皮刀，酥皮刷

营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里	117
每日摄入量% *
总脂肪5克	7%
饱和脂肪1g	4%
胆固醇0毫克	0％
钠787毫克	34%
总碳水化合物17 g	6％
膳食纤维3g	10%
总糖14克
蛋白质2 g
维生素C 31mg	155%
23毫克钙	2%
铁1毫克	4%
钾538毫克	11%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。