越南西冷串配辣胡萝卜沙拉食谱

1. 将4汤匙酸橙汁、柚子酱、2汤匙鱼露、橄榄油、红糖、1/2茶匙盐和碾碎的红辣椒放入一个加仑大小的拉链袋中。加入牛里脊肉，用3/4的腌料搅拌均匀。放入冰箱，腌制至少四小时或一夜。

2. 在你准备吃饭前一个小时，把12根大竹签泡在水里(除非是金属的)。将砂糖、米酒醋、剩余的3汤匙酸橙汁、剩余的2汤匙鱼露和香菜放入一个大碗中搅拌均匀。加入胡萝卜、豌豆和塞拉诺。用盐调味。搅拌均匀后放入冰箱腌制。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，把一半的燃烧器放在燃气烤架上，调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和石油烧烤格栅。

4. 把每片牛肉串在烤串上，直接放在煤上。盖上盖子，煮大约2分钟，直到烤焦。把烤串翻过来，盖上盖子，煮到另一面烧焦，再煮两分钟。转移到一个大盘子里，静置3分钟。把烤串和胡萝卜沙拉一起上桌，把腌好的菜放在桌子旁边。

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木串

这个食谱出现在

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