为什么有效?
- 等量的菠萝和椰子奶油加上少许酸橙汁,在奶油般的甜味和明亮的酸度之间达到完美的平衡。
- 不加糖的椰子奶油使冰棒的厚度和口感恰到好处,而且比可可洛佩兹的味道更自然。
这是Serious Eats的非官方“冰棍之夏”,我们已经为你准备好了华体会app入口配方后配方想要速冻食物来帮你消暑吗如何制作你自己的水果酸奶.我们还没有结束;向virgin piña colada冰棍问好!我们把经典的冷冻鸡尾酒变成了令人垂涎的冰棒,里面有香甜的成熟菠萝和浓郁的奶油椰子,还有嗜酒的版本适合21岁以上的人群,还有大家都能享用的无酒精饮料。
正如我们在其他食谱中发现的那样,新鲜水果制作的冰棒味道更好,菠萝也是如华体会体育手机端APP此。新鲜菠萝的热带酸甜味道是无与伦比的,但冷冻和罐装菠萝都是这道菜的替代品。
对于这些初榨piña可乐汽水中的椰子,我们尝试了椰奶、椰子奶油和传统的可可洛佩兹(Coco Lopez),这是许多度假酒店调酒师使用的一种甜味椰子奶油。类似于冰冻piña可乐在美国,可可·洛佩兹的加入让我们的冰棒尝起来像晒黑油,而且口感油腻、柔软。椰奶提供了一种更自然、更温和的椰子味。获胜者是无糖椰子奶油,口感丰富,与菠萝搭配,使冷冻棒棒糖充满了浓缩的椰子味。
配方的事实
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8盎司(1杯半;225克)新鲜菠萝块从一个菠萝,冷冻菠萝,或沥干的罐装菠萝(见注释)
8盎司(1杯;225克)无糖椰子奶油摇匀或搅拌以吸收脂肪
2盎司砂糖(1/4杯;55 g)
1又1/2茶匙鲜酸橙汁从一个石灰
1/2茶匙金刚石晶体粗盐;对于食盐,用一半的体积
方向
在搅拌器中,将菠萝,椰子奶油,糖,酸橙汁和盐混合,直到非常光滑,大约30秒。
将混合物均匀地分成6个3盎司的冰棒模具,冷冻至固体,至少4小时。要脱模,请遵循冰棒模具的说明。
特种设备
笔记
这个配方是制作6根3盎司的冰棒,但你可以根据需要放大或缩小,以适应不同大小和数量的冰棒模具。
你可以读到我们最喜欢的冰棒模具在这里.
新鲜成熟的菠萝表皮呈黄绿色,挤压时略软,果肉底部有一股香甜的香味。
如果用的是冷冻水果,把冷冻的菠萝放在一个中等大小的碗里,在室温下解冻,直到稍微变软,大约20分钟。在继续烹饪之前,把碗底积聚的液体倒掉(这将增加烹饪的总时间)。
提前制作和储存
脱模后,每个冰棒都可以用塑料紧紧地包裹起来,并冷冻长达4周。
营养成分(每份) | |
---|---|
322 | 卡路里 |
26克 | 脂肪 |
24 g | 碳水化合物 |
3 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:6 | |
每份份量 | |
卡路里 | 322 |
每日摄入量% * | |
总脂肪26克 | 34% |
饱和脂肪23g | 114% |
胆固醇6毫克 | 2% |
钠121毫克 | 5% |
总碳水化合物24 g | 9% |
膳食纤维7g | 24% |
总糖16克 | |
蛋白质3 g | |
维生素C 19mg | 95% |
18毫克钙 | 1% |
铁1毫克 | 8% |
钾253毫克 | 5% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |