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没有核果就不是夏天,没有什么比咬一口丰满多汁的桃子更好的了。但我们也喜欢在甜点、美味菜肴,甚至(或尤其是)鸡尾酒中使用它们——任何可以使用一点额外的水果甜味的东西。无论你是想在烤架上烤桃子,配上青葱和培根,还是把它们烤成乡村派,或者混合成rosé桑格利亚汽酒,我们收集了15个食谱,帮助你充分利用桃子季节。华体会体育手机端APP
美味的菜肴
烤青葱桃子配培根和酪乳酱
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-01-2158b4299bdb40928a2c6571ca210a3b.jpg)
我们喜欢烤核果,让它有一种复杂的甜味。在这道不同寻常的开胃菜中,我们将对半切开的桃子烤熟,填入焦糖葱头,上面放上脆培根和奶油酪乳酱。把整道菜放在黄油生菜叶上,做成一份混合沙拉。
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裙子牛排配热辣玉米和桃子莎莎
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-02-155b2e97171947298344208008744679.jpg)
这道简单的夏日大餐只需要15分钟就能做好,因为你可以在牛排腌制的时候准备莎莎酱的原料,在牛排烤熟后休息的时候煮莎莎酱。华体会应用下载这种辣酱是用玉米、红洋葱和jalapeño在牛油中煮熟,并与桃子、酸橙汁和香菜混合而成。
鲜桃子罗勒猪排
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-03-9b00e58c56cf478d82de4ee73b5700e4.jpg)
为了向老式的罐装桃子致敬,在这个食谱中,我们将水果与柠檬皮、糖、盐和干辣椒片一起烹饪,为烤猪排制作甜美的搭配。我们把桃子和猪肉放在生菠菜上,生菠菜在温热的肉下面微微枯萎。
糖果
桃仁核桃卷
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-04-fe94ee2d0a6948e4ad2631ab1d02afd9.jpg)
一个合适的馅饼是一件美丽的事情,但也是一个比我早上感兴趣的项目。这个快捷的版本用商店买的酥皮代替了面皮。它没有那么脆,但里面有桃子片、糖、柠檬汁和核桃,足够美味,你不会介意。
自由桃派(加丽特)
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-05-637010e9951240898b7379b0651e3024.jpg)
烘焙一个完美的水蜜桃派是一件棘手的事情——在表皮完成之前,这种柔软的水果几乎肯定会煮过头。一种解决方法是用烤盘烤出饼皮,但更简单的方法是扔掉烤盘,把饼皮放在烤盘上。去掉烤盘的隔热层,把食材放在表面积更大的地方,你就能确保整个烹饪过程足够快,让桃子的味道保持新鲜。华体会应用下载
乡村杏桃鳄梨
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-06-64b55ef13c0d49f78f5e477968575ee3.jpg)
另一种自由的桃子甜点,这款用了甜嫩的意大利面frolla而不是派面团。我们在饼皮上涂上杏酱和切好的桃子——果酱把水果粘在馅饼上,给甜点(或早餐)增添了一点额外的甜味。切之前一定要让它完全冷却,这样汁液就不会流得到处都是。
经典的饼干桃馅饼
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-07-9ccc924006fb45799543879eb0a4c910.jpg)
有两种风格的馅饼——一种是用蛋糕面糊做的,另一种是用饼干面团做的——我们坚定地支持饼干。我们把馅饼做得很简单,把桃子、糖、柠檬汁和3/4茶匙玉米淀粉放在饼干面团上。如果你想在桃子里倒点波旁威士忌,我肯定不会怪你。
波旁桃红糖冰淇淋
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-08-4a1aed0b00b9463b90247d9e985ffe36.jpg)
这个食谱把桃子馅饼的味道变成了冰淇淋。最开始是浓奶油和玉米糖浆的标准混合物,然后我们用桃子、深红糖和波旁威士忌调味。如果你想要双倍分量的馅饼,可以在之前的食谱上再加一勺。
饮料
甜桃冻代基里酒配白胡椒和绿茶
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-09-3fc7a346baef4625aaa2a7536671249f.jpg)
当你听到“冰冻代基里”这个词时,你可能会想到的那种甜得令人作呕的怪物,这种混合鸡尾酒与之相距甚远。我们将这款春假酒加入成熟桃子和白胡椒粉和绿茶制成的简单糖浆,让它变得更有甜味。
桃龙舌兰冷冻混合鸡尾酒
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-10-7664cf2b7c4a422f8c9b34f418cb905d.jpg)
这款龙舌兰鸡尾酒是用桃子、菠萝和一种名为Suze的法国开胃酒调制而成的。这款电黄色的酒有花香和柑橘的味道,但也有足够的龙胆草根的苦味来平衡水果的甜味。新鲜的薄荷给了这种饮料一种青草的清新,把所有的东西都融合在一起。
桃色朗姆酒和椰子冰冻混合鸡尾酒
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-11-ba748fd552e84f7ca5ad914a13ddffe0.jpg)
椰子奶油是许多不幸鸡尾酒的开始,但这里我们只用了几盎司,并与深色朗姆酒和大量的安古斯图拉苦味酒平衡,使鸡尾酒具有愉快的热带风味,而不是尝起来像防晒霜。在上面撒上一层肉桂,使朗姆酒和苦味酒的香味散发出来。
起泡Rosé桑格利亚汽酒与Aperol和桃子
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-12-ffa7295c0db245b4855cad8bdaa49ce2.jpg)
Rosé已经的这是几年前的夏季葡萄酒,所以用它来做提神的桑格利亚汽酒是正确的。这个食谱的灵感来自另一种夏季最爱的Aperol spritz,所以我们在葡萄酒中加入Aperol和香草糖浆。我们还加了几个桃子丁,再加一杯气泡水,让桑格利亚汽酒有一点气泡。
太阳与玫瑰(朗姆酒和核果潘趣酒)
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-16-b7495262ae594d76bb0a3669ee622019.jpg)
这款口感浓郁、略带甜味的鸡尾酒由陈年朗姆酒、白茶、柠檬汁和核果糖浆均衡混合而成。杏仁干和新鲜桃子都有浓郁的糖浆风味,还有一点香草与橡木朗姆酒相得益彰。
番茄杜松子酒配桃子和罗勒
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-13-077d1403b0d348f6aa5120d0d930a0a1.jpg)
当我说有两种馅饼时,我撒谎了——还有第三种,但那不是甜点。“Cobbler”也可以指用烈酒、糖和新鲜水果调制的鸡尾酒。在这种情况下,烈酒是杜松子酒,我们注入牛排,西红柿和桃子,罗勒,和糖。
获得番茄杜松子酒配桃子和罗勒馅饼的食谱»
Peach-Thyme柠檬水
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__07__20170702-peach-recipes-roundup-14-7c10a031a1f34ef8831e25f8aa14ca77.jpg)
如果你正在寻找不含酒精的饮料,试试这种水果柠檬水。我们用桃子purée来调味,它还有一个额外的好处,就是让柠檬水变得浓稠和起泡。我们在水罐底部搅拌一束百里香,然后再用一点作为装饰。