为什么你应该寻找朗姆酒(加上4瓶必备的尝试)

法国在欣赏一种叫做法国农业rhum银行．走进巴黎任何一家像样的咖啡馆，你都会发现后面吧台上醒目地摆放着带“h”的朗姆酒;这种情况已经持续了近一百年。

“带有草味、植物味、大蒜味、松露味和单纯的时髦味的朗姆酒，可能并不适合所有人的口味，”这家著名的提基藏身处的负责人斯科特·舒德(Scott Schuder)说肮脏的迪克在巴黎时髦的南皮加勒社区。“但在这里，我们与法国岛屿有着密切的渊源，这是一种传统，”他说。朗姆酒是酒前主食的必备品Ti的穿孔在Dirty Dick, Schuder和他的团队经常用它为标准的热带食谱添加更复杂的风味。华体会体育手机端APP不过，他更喜欢的准备方式是:干净利落。

许多大规模生产的朗姆酒都很重，味道有点单一，而农业朗姆酒则充满了新鲜感和复杂性。许多人认为这是朗姆酒最纯粹的表达——最好的朗姆酒既细腻又充满活力。它由位于西印度群岛的法国政府严格控制，由当地种植的甘蔗制成，经过切割、研磨，压制成新鲜果汁。在2到3天的过程中，这种液体发酵，然后被蒸馏，放在不锈钢或木桶中陈酿。其结果是:一种强烈的草味、泥土味，与许多用糖蜜(制糖的副产品)制成的大品牌白或黑朗姆酒的糖浆特征截然不同。

并排放置，与同类酒相比，朗姆酒显得高大。它的度数通常更高，而且只含有一种成分，而工业朗姆酒是用糖蜜和焦糖等添加剂制成的。虽然cachaça巴西的生产者使用甘蔗，但他们在蒸馏前将其与烘烤过的谷物混合。

迈阿密朗姆酒大师罗伯特·费拉拉说:“它有一种其他朗姆酒没有的恐惧感。”后面的酒保主管朗姆酒行在南海滩的美国人对农业豆荚的芳香和植物的一面大加赞赏，“它尝起来就像潮湿的泥土。”如果你想知道烈酒是否能反映地形，是时候去品尝一下了。

在你探索的过程中，你会发现未陈年的朗姆酒以及一系列陈年版本;我们建议从这四种奇妙的瓶装开始。

Clément VSOP Rhum Agricole Vieux (~ $40)

这是你能买到的最有魅力的朗姆酒之一:每喝一口，你都会发现肉豆蔻和胡椒的火花，伴随着干杏，椰子和香蕉crème brûlée。Clément位于马提尼克岛东海岸的酿酒厂使用新的橡木桶开始了为期四年的VSOP陈酿过程，最后使用废弃和重新焦化的波旁木桶。双重焦化的技术赋予了新切的甘蔗额外的烟熏和香料的特征，而不影响橡树带来的美丽的水果味。

如何饮用:虽然Clément VSOP本身就很闪亮，但这款浅铜色的朗姆酒可以从根本上改变你的老式的从糖浆到崇高。它比波旁威士忌或老派朗姆酒更大胆、更清淡，如果你混合使用Angostura和bittermen Xocolatl Mole Bitters，味道会特别好。想要变得更高级吗?点燃你的橙皮用来补充重新烧焦的木桶的烟味。

尼松朗姆白葡萄酒(50%)(约36美元)

当你想要用火热的体验来点燃你的味蕾时，可以选择这种高纯度的朗姆酒。从马提尼克岛西北海岸超级肥沃的土壤中收获的这种清澈的未陈酿烈酒，因其强劲的草味而成为梅斯卡的有力替代品。经过3天的发酵和3个月的静置期，酿造出的是纯正的甘蔗朗姆酒，具有清新的花香和干净干燥的口感。

如何饮用:尼松白葡萄酒的理想搭配是马提尼克岛的标志性饮品Ti的穿孔或“小潘趣酒”。这款派对劲爆款是由朗姆酒、甘蔗糖浆和鲜榨青柠汁混合而成。酸橙通常从中间切开:一半用力挤压，直到果肉和芳香油释放出来，另一半沿着玻璃杯边缘摩擦。听起来喝起来很容易，但喝下Ti’Punch可不是件容易的事，尤其是加上像Neisson Blanc这样的烈性朗姆酒。当地人喝它甚至不加冰，但坦白说，它需要一点水来抵消第一口的灼烧感，并充分表现出花香的细微差别。尼松白的纯度，即使加了冰，也可以喝清淡的热带饮料，比如莫吉托而且冰镇果汁朗姆酒达到了一个新的水平。

达摩索纯甘蔗朗姆酒(约33美元)

瓜德罗普岛的达摩索纯甘蔗朗姆酒是其中最醇厚的一款，酸甜交织，令人联想到花朵糖果和新鲜柑橘。这是一款轻盈爽口的朗姆酒，尝起来和闻起来都像刚剪下的草。虽然它不能携带称谓d’origine Controlee(AOC)的批准印章，因为法国对朗姆酒的原产地保护与马提尼克有关，酿酒厂可以指出在加勒比的法国里维埃拉有70多年的历史。甘蔗产自格兰德特尔岛(Grande-Terre)的东北侧。格兰德特尔岛是一座石灰岩岛屿，在那里，肥沃的农场和绵延的丘陵与大西洋边绵延的白色沙滩相接。经过发酵和蒸馏后，这种液体在曾用于酿造波旁威士忌的橡木桶中休眠6个月。

如何饮用:Damoiseau是标准白朗姆酒的一种新鲜而复杂的替代品，几乎可以在任何需要无色烈酒的饮料中使用(你好，美态)．试着用达摩索代替龙舌兰帕洛玛或玛格丽塔(好吧，我们知道了，那它基本上就是台基里酒了)，品尝朗姆酒的青草味和新鲜柑橘的酸味是如何相互呼应的。

Rhum J.M. Gold(约35美元)

这种金色的灵丹妙药来自于种植在马提尼克岛一座活火山陡峭山坡上的甘蔗。该地区以自然排水和高品质作物而闻名——之前火山喷发产生的火山灰层丰富了土壤，自19世纪以来甘蔗就在这里旺盛生长。经过发酵和蒸馏后，这种果汁在重新烧焦的前波旁威士忌桶中待了大约一年，产生了一种发光的焦糖颜色和诱人的森林烟味。余韵犹存的姜饼、香草和榛子的酒桶平衡了生甘蔗的锋利，这种额外的深度使J.M. Gold在鸡尾酒中脱颖而出。

如何饮用:下次你喝咖啡的时候考虑一下j。m。戈尔德海明威代基里酒；(在哈瓦那著名的佛罗里达酒吧也被称为Papa Doble)。朗姆酒和马拉斯奇诺甜酒的奶油味之间的亲切感令人叹为观止。

注:所有朗姆酒都是作为品尝样品提供的，以供评审。