经典的冰箱蛋糕食谱

为什么这个食谱有效?

使用纳贝斯克的巧克力威化饼干，或者自己做。
在鲜奶油中加入薄荷提取物，用碎饼干装饰蛋糕
把蛋糕放在烤盘里，组装起来很简单，蛋糕也更漂亮。

随着夏天的到来，我发现自己在寻找一种仍然令人满意的无需烘焙的甜点。天气热并不意味着我不想吃蛋糕——我只是不喜欢为了满足我的需求而把公寓加热。冰箱蛋糕登场了。我在当地的杂货店偶然发现了巧克力威化饼干，这激发了我尝试纳贝斯克的“著名巧克力冰箱卷”，这是一种简单的原木状冰箱蛋糕，由饼干和鲜奶油组成。

当我想到冰箱蛋糕时，我想到的是复古。我想起了我喜欢方便烹饪的奶奶。尽管冷藏蛋糕看起来像是20世纪50年代的产物，但翻阅旧食谱时，我发现了“冷藏蛋糕”的食谱，最早可以追溯到1915年版的《纽约时报》华体会体育手机端APP定居食谱，由西蒙·坎德夫人编写。这些早期版本的冰箱蛋糕是用手指松饼做的，有点像美式提拉米苏。

纳贝斯克并没有发明冰箱蛋糕，但他们确实把它印在了巧克力威化包装的正面，让它出名了。单是包装正面的照片就足以让你想带一盒饼干回家。巧克力蛋糕看起来就像一个优雅的夏日娱乐的缩影，没有一团奶油不合适。味道方面，它一直散发着饼干和奶油的味道(实际上，奶油湿润的饼干，又名蛋糕，让我想起了好幽默巧克力冰淇淋三明治饼干的味道和质地——以最好的方式。)你可以继续使用传统的生奶油馅，也可以用一点薄荷提取物来装饰，无论哪种方式都是成功的。

纳贝斯克“著名的巧克力冰箱卷”的说明似乎很简单:用饼干和鲜奶油三明治做一个塔，把塔放在边上，然后盖上鲜奶油。但在实际操作中，我在网上遇到的自制版本很少能达到晶圆包装拍摄的完美效果。烹饪频道的博客激励我去尝试把蛋糕放在烤盘里这招很管用。你可以用任何你想要的方式装饰这个蛋糕:你可以用额外的碎饼干在外面覆盖，或者用完全传统的方法。

本食谱改编自纳贝斯克著名巧克力华夫饼包装盒背面的食谱。如果你在你的地区买不到巧克力华夫饼，Smitten Kitchen有一个巧克力威化饼干配方这是一个很好的近似，不过根据我的经验，自制饼干的奶油没有商店里买的那么软。

2012年6月

活跃的15分钟

总计4小时30分钟

服务12份

巧克力和鲜奶油的复古甜点，让厨房保持凉爽。

3 gydF4y2Ba杯鲜奶油
1/2杯糖
1茶匙香草精
1 （9 -盎司)包巧克力威化饼干

将打蛋器附件和立式搅拌器的碗放入冰箱10分钟。从冰箱中取出。加入奶油、糖和香草精，搅拌至软峰状。(或者用你最喜欢的方法做鲜奶油。)
用保鲜膜覆盖面包盘内部。在底部涂上薄薄的一层鲜奶油。

华体会app入口Serious Eats / Alexandra Penfold
在锅的短边各立一块饼干。把3块饼干均匀地放在锅的长边上。在饼干上涂上鲜奶油，然后做三排饼干。每行至少需要9到11块饼干。

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在饼干上涂上鲜奶油，再盖上保鲜膜。冷藏至少4小时或过夜。盖上盖子，把剩下的奶油放在碗里备用。

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将蛋糕放在浅盘中，去掉保鲜膜，盖上剩余的鲜奶油。放入冰箱冷藏30分钟或直至凝固。

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冷冻后切片，在室温下食用。把剩菜包起来放在冰柜或冰箱里。

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特种设备

搅拌机，站式混合机，或打至鲜奶油，面包盘。

营养成分(每份)
340	卡路里
25克	脂肪
27 g	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:12
每份份量
卡路里	340
每日摄入量% *
总脂肪25克	32%
饱和脂肪15g	74%
胆固醇68毫克	23%
钠147毫克	6%
总碳水化合物27 g	10％
膳食纤维1g	3%
总糖19克
蛋白质3 g
维生素C 0毫克	2%
47个毫克钙	4%
铁1毫克	6%
钾106毫克	2%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

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