Andrea Nguyen的白豆腐芝麻蔬菜沙拉

把豆腐掰成大块，放在无毛巾布的洗碗巾或棉布里。把它收集起来，站在水槽旁边，轻轻挤压2到3次。打开包装，放入小碗中，放在一边。

在一个小煎锅里，把白芝麻烤熟，经常摇晃和搅拌，烤2到3分钟，直到金黄色和香味。冷却1分钟，然后把温暖的种子转移到一个小型食品加工机。加入盐和糖，研磨成粗糙的质地。加入豆腐、酱油和鱼汤。加工成奶油状的混合物，仍然有点粗糙。(或者，用研钵和杵把芝麻和盐、糖捣碎。加入豆腐，轻轻捣碎，搅拌均匀。加入液体原料搅拌。)华体会应用下载

不管用什么方法，把豆腐放到一个小碗里，静置5分钟，让它入味。用盐或酱油调味，目的是要有明显的咸味和甜味。不要用鱼汤稀释混合物，因为这样会稀释味道。敷料可以提前2天做好并冷藏。使用前将其放回室温;如果容器里有很多积水，就把它倒掉。大约1/2杯。

把一锅盐水烧开。同时，修剪青豆茎端。把豆子焯一到两分钟，直到亮绿色，酥脆。沥干但不要冲洗。让豆子自然冷却，在此期间它们将完成烹饪。和酱料一样，豆子也要提前2天准备好。搅拌前放入室温。

要发球，你有两个选择。短而精致的豆子可以整颗放在盘子里，也可以放在单独的盘子里，酱汁用勺子舀在它们的中线上，就像一条大奶油带;邀请客人自己混合食材。华体会应用下载或者，把豆子切成2英寸长的块，拌入豆腐酱，涂好;分成小碟或放在公共盘子里。无论外观如何，都可以用黑芝麻装饰。