早餐玉米饼配鸡蛋，菠菜和培根食谱

1. 在一个中等大小的不粘锅中，用中火加热培根，偶尔搅拌一下，直到变脆，大约10分钟。用漏勺将其转移到内衬纸巾的盘子中，留下脂肪。

2. 将大蒜加入培根油中，用中火不断搅拌，直到散发出香味并呈淡金色，大约需要1分钟。加入一半菠菜，煮30秒直到变干。加入剩余的菠菜，煮5分钟，直到大部分水分蒸发。用盐和胡椒粉调味。转移到一个内衬纸巾的盘子里，擦干净煎锅。

3. 在空锅中用中火融化黄油。加入鸡蛋，不断搅拌，直到不再湿润，但仍然湿润，大约1分钟。用盐和胡椒粉调味，然后装盘。

4. 把莎莎酱涂在每个玉米饼上，把菠菜均匀地分成几份。把鸡蛋放在菠菜上，上面放上碎培根。立即上桌，配上碎干酪或羊乳酪、青柠角、葱花和香菜。

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